Greetings, my dear friends. I hope you are well, enjoying health and well-being, and that this Sunday will be one of peace and harmony for all.
At the end of August we received, via WhatsApp, an invitation from a Brazilian NGO called Migraflix, which promotes the gastronomic culture of several countries in the world. After verifying the contact and knowing what the campaign was about, we accepted, with great pleasure and enthusiasm, and prepared to participate.
My arepa is the campaign that came to Colombia through Migraflix, the NGO that invited us and that promotes the union of Venezuelan cooks with Colombian cooks to create an arepa that combines flavors from both countries as a way to merge the two cultures, which in my opinion, are mutually enriching.
Saludos, mis queridos amigos. Espero que se encuentren muy bien, gozando de salud y bienestar, y que este domingo sea de paz y armonía para todos.
A finales de agoto recibimos, vía WhatsApp, la invitación de una ONG de Brasil llamada Migraflix que promueve la cultura gastronómica de varios países del mundo. Después de verificar el contacto y de conocer de qué iba la campaña, aceptamos, con mucho gusto e ilusión, y nos preparamos para participar.
Mi arepa es la campaña que llegó a Colombia de la mano de Migraflix, la ONG que nos hizo la invitación y que promueve la unión de cocineros venezolanos con cocineros colombianos para crear una arepa en la que se combinen sabores de ambos países como una forma de fusionar las dos culturas, que a mí parecer, se enriquecen mutuamente.
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At the beginning, we felt a bit of pressure because among the rules of participation, we were told that two Colombian chefs would come to our restaurant to collaborate with the arepa for the event, and we are far from being chefs. In Arepas Café, we cook just as we do at home, with a lot of love and with the pleasure of serving the best.
It was a pleasant surprise to meet two Colombian women, housewives and not chefs, who shared with us their knowledge and the tradition of Colombian cuisine.
After a pleasant exchange, while we ate tequeños and drank coffee, we decided what would be the filling for our fusion arepa.
Al principio, nos sentimos con un poco de presión porque entre las normas de participación, nos habían dicho que llegarían dos chefs colombianos a nuestro restaurante para colaborar con la arepa para el evento, y nosotros estamos muy lejos de ser chefs. En Arepas Café, cocinamos tal cual como lo hacemos en casa, con mucho amor y con el gusto por servir lo mejor.
Fue una grata sorpresa conocer a dos mujeres colombianas, amas de casa y no chefs que nos compartieron sus conocimientos y la tradición de la cocina colombiana.
Luego de un ameno intercambio, mientras comíamos tequeños y tomábamos café, decidimos lo que sería el relleno de nuestra arepa fusión.
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We would prepare it with pork, hogao, which is a very popular Colombian preparation, grilled pineapple, mashed plantain with cheese and guasacaca.
We wanted it to have plantain because it is a must in both Venezuelan and Colombian cuisine, and also the touch of pineapple that Colombians love. And, to top it off, guasacaca, which is our most representative sauce.
We got into action and everyone did their part in this preparation. The Colombian friends made the pork with the hogao of tomato, onion, paprika and spices.
Lo prepararíamos con carne de cerdo, hogao, que es una preparación colombiana muy popular, piña asada, puré de plátano con queso y guasacaca.
Quisimos que llevara plátano porque es un infaltable tanto en la cocina venezolana como en la colombiana, y, también, el toque de piña que a los colombianos les encanta. Y, para coronar, la guasacaca que es nuestra salsa más representativa.
Nos pusimos en acción y cada uno hizo su parte en esta preparación. Las amigas colombianas hicieron la carne de cerdo con el hogao de tomate, cebolla, pimentón y especias.
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We made the arepas, the puree and the guasacaca. It was a very enriching moment because we shared recipes and culinary secrets.
The aromas in the kitchen permeated the entire restaurant, which gave us a foretaste that our arepas would be delicious.
Nosotros hicimos las arepas, el puré y la guasacaca. Fue un momento muy enriquecedor porque compartimos recetas y secretos culinarios.
Los aromas en la cocina impregnaron todo el restaurante, lo cual nos adelantaba que nuestra arepa quedaría deliciosa.
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With all the preparations ready, we made the assembly of our Colombian-Venezuelan arepa. We took the opportunity to make a video of our participation that would be shared in the networks of Mi arepa.
Con todas las preparaciones listas, hicimos el montaje de nuestra arepa colombo-venezolana. Aprovechamos de hacer el video de nuestra participación que se compartiría en las redes de Mi arepa.
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We opened the arepa, put a little bed of mashed plantain with cheese, sweet and sour pork filling, creole cheese and guasacaca to give it a Venezuelan flavor.
Our arepa fusion was delicious and the best part of this experience was all the learning we got from the challenge we took on and all the people we met.
Abrimos la arepa, pusimos una camita del puré de plátano con queso, el relleno de cerdo agridulce, queso criollo y guasacaca para darle sabor venezolano.
Nuestra arepa fusión quedó deliciosa y lo mejor de esta experiencia fue todo el aprendizaje que nos quedó con este reto que asumimos y todas las personas que conocimos.
Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
Todo el contenido de esta publicación es contenido original y trabajo creativo personal. Los separadores y banners son mis diseños en Canva. Las fotos son de mi propiedad.
All content in this publication is original content and personal creative work. The separators and banners are my designs in Canva. The photos are my property.
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Me encantan las arepas 🥰 las he comido en algunas ferias gastronómicas, en mi ciudad, donde vienen mucha gente de otros países, pero nunca las he preparado, me animaré a prepararlas ya que estas se ven muy deliciosas, saludos 💐
Woowww que bonita experiencia, funcionar las culturas en un plato controversial como la arepa jeje
Que por cierto se ve deliciosa 🤤🤤🤤