Regalar alegrías y hacer dulces es mi pasión, sobre todo magdalenas de vainilla

Hola a todos en #Hive, mi nombre es Anaibis, pero pueden decirme Ana, tengo 34 años y soy de Pinar del Río, Cuba. Me considero una persona
justo como una frase que dice "Cocinar es como amar, hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo"...pero qué sentido tendría la vida sin cocinar y un poco de amor?

Soy Ingeniera en Ciencias Informáticas de profesión y actualmente imparto docencia en la Universidad que me formó, hace algunos años me fui enamorando de la cocina y en especial de la repostería.

Puedo contar que mi primer ejemplo en la cocina en general fue mi madre y muchas mujeres en mi familia, todas como decimos los cubanos "con muy buena mano en la cocina", mi primer acercamiento con la repostería fue en 2018 con quién fue mi pareja, me enseñó una receta de cake (pastel) que usaba... de ahí en adelante sin miedo a nada vinieron mis primeros trabajos muchos a amigos, familiares...cuento que me resultaba un poco difícil lograr un merengue italiano firme, como a todos al inicio 😉 pues es una tarea de mucha práctica para lograr el punto de almíbar ideal..pero no me detuve y seguí adelante sin rendirme, siempre pensando que mi error era en el procedimiento....al cabo de dos años y con el confinamiento de la pandemia de COVID-19 tuve la dicha de unirme a un grupo donde nos encontramos varios amateurs y chefs en este maravilloso arte y entre todos nos brindamos una Dulce@yuda (Nombre del grupo), ahí todos estábamos dispuestos a explicar lo poco o mucho que conocíamos e incluso en ocasiones realizar variaciones a determinadas recetas dada la carencia de materia prima en el país.

Esta etapa puedo decir que ayudó mucho a aprender y desaprender algunas cosas...logré mi tan anhelado merengue italiano con un cambio en en las proporciones de claras de huevo y azúcar, fui invirtiendo en comprar materiales y utensilios, llevando por primera vez la contabilidad de lo que sería un emprendimiento privado.

Siento que la repostería me acerca mucho a las personas, siempre me siento parte de sus celebraciones. Mi empatía me ha permitido conocer mucho sobre sus gustos, necesidades, ...durante este tiempo he recibido comentarios, elogios y recomendaciones por parte de muchos clientes.

¿Cuáles serán mis contribuciones?

Pretendo presentar recetas que he probado, sencillas y con ese toque casero, aquel del que salen maravillas con casi nada y en las condiciones más inapropiadas, cosa que resulta usual en el medio en que vivo donde sin horno o con falta de ingredientes se logra algo gustoso al paladar.

Mi propuesta favorita: Magdalenas de vainilla: sencillas, esponjosas y sin horno

Esta receta te va a encantar por su agradable sabor y sobre todo por lo sencilla de hacer. Si te gusta el café o un buen vaso de leche caliente puedes acompañarlos con estas deliciosas magdalenas de vainilla, en el desayuno o en una merienda, esta receta se convertirá en tu favorita. Es económica y el resultado es una maravilla.

Ingredientes para 12-14 magdalenas
Masa:
• 3 huevos (tamaño medio)
• 1 taza de azúcar (200 gr)
• 1 y ¾ taza de harina común (250 gr)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5gr)
• 1 cucharada de esencia vainilla (15 ml)
• Aceite (200 ml)
• Leche (80 ml)
• Ralladura de la cascara de un limón (opcional pero importante)
• Pizca de sal

Decoración:
• Azúcar necesaria
• Maní u otro fruto seco a su elección

Utensilios:
• Mezcladora eléctrica
• Colador
• Olla de presión
• Placa de zinc
• Moldes
• Capacillos

Para que todo el mundo pueda probar esta deliciosa receta de magdalenas caseras he escrito las medidas en gramos y en tazas. Espero que les sea de utilidad.

Paso 1:

Colocamos en un recipiente los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y comenzamos a batir hasta lograr una textura suave, homogénea y de un ligero color amarillo claro.

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Paso 2:

Incorporamos a la mezcla anterior el aceite en forma de hilo, luego la leche y la vainilla, todo ello lo mezclamos a la velocidad más alta que posea tu mezcladora eléctrica.

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Paso 3:

Incorporamos al batido la harina tamizada con el bicarbonato, esto lo realizaremos en tres partes y lo mezclaremos a la velocidad más baja de la mezcladora eléctrica.

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Al finalizar debe quedar una textura un poco espesa pero fluida y con burbujas de aire.

Paso 4:

Refrigerar la preparación por 30 minutos con papel film transparente (Truco fundamental para que te salgan con el copete!!!)

Paso 5:

Precalentar una olla de presión durante los 30 minutos que la preparación está refrigerada.

Paso 6:

Preparar los moldes para magdalenas que tengas con los capacillos y rellenar hasta las ¾ partes de su capacidad.

Colocamos una cucharadita pequeña de azúcar encima de la preparación y decoramos con maní a gusto.

Nota: *preparé algunas magdalenas con maní y otras sin él, para disfrutar ambas opciones. *

Paso 7

Colocamos los moldes dentro de la olla ya precalentada y debajo de esta usamos una placa metálica para que evitar que el fuego sea demasiado alto, tapamos y mantenemos por 10 minutos a fuego alto sin abrir, pasado este tiempo bajamos a fuego medio-bajo por alrededor de 8 minutos más.

Paso 8

Abrimos nuestra olla y sacamos nuestras magdalenas con ayuda de una pinza metálica para evitar quemarnos.
Dejamos reposar en los moldes durante 10 minutos a temperatura ambiente, pasado ese tiempo desmoldamos, servimos y a deleitar nuestras magdalenas.

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Nota: Si tus magdalenas están bien cocidas el capacillo debe despegarse con facilidad.

Agradezco mi iniciación en #Hive a mi amigo @ertytux (por su insistencia y la ayuda en la edición) y a la comunidad @hivecuba. Espero encontrar aquí en Hive Food @hivefood
mi lugar de confort.

Nota: Todas las fotos fueron tomadas durante la elaboración con mi celular.

¡Un dulce abrazo!