We begin by beating the 6 egg whites with 1 cup of sugar until stiff peaks.

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Comenzamos batiendo las 6 clara de huevos con 1 taza de azucar hasta que este punto suspiro

Once the egg whites are beaten, beat the egg yolks with the other cup of sugar, the vanilla, then incorporate the egg whites and gradually incorporate the wheat flour. Once we have all the mixture incorporated, we take it to the mold previously buttered and floury, bake for 30 to 40 minutes or until a toothpick is placed in the center and it comes out dry.

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Una vez ya tengamos batidas la clara, batimos las yemas con la otra taza de azucar, la vainilla , luego incorporamos las claras y vamos incorporando poco a poco tamizando y de forma envolvente el harina de trigo. Una vez tengamos toda la mezcla incorporada, llevamos al molde ya previamente en mantequillado y en harinado, horneamos de 30 a 40 minutos o hasta que coloque un palillo en el centro y salga seco

Once the cake is ready or in the oven, prepare the custard. I put all the ingredients such as cornstarch, sugar, egg yolks, eggs and milk directly into the pot, whisk very well and bring to low heat while whisking until it thickens.

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Lista la torta o este en el horno, preparamos la crema pastelera. Yo coloco directamente todo los ingredientes como la maizena, azúcar, yemas, huevos y leche directo en la olla bato muy bien y llevo a fuego bajo sin dejar de batir hasta que espese

Now let's prepare the milk to moisten. In a pot we put half a liter of milk and let it boil over low heat until the amount of milk decreases and turns almost yellow and thus we get the evaporated milk, then we incorporate the other half liter of milk and condensed milk, beat very well and add half a tablespoon of cinnamon, 1 tablespoon of vanilla, 2 tablespoons of rum and beat again.

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Ahora preparemos la leche para humedecer. En una olla colocamos medio litro de leche y dejamos hervir a fuego bajo hasta que baje la cantidad de leche y torne casi amarillo y así logramos la leche evaporada , luego incorporamos al otro medio litro de leche y la leche condensada batimos muy bien y añadimos media cucharada de canela , 1 1 cuchara de vainilla, 2 cucharadas de ron y volvemos a batir.

After we have the custard and milk ready, cut the cake in half, place one half in the same pan where we baked the cake and moisten that half, place the custard and moisten the other half of the cake, place it on top of the custard and add the remaining milk, let stand for about 3 or 4 hours to de-mold if you want to decorate it, if not, you can decorate only on top.

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Luego de que ya tenemos la crema pastelera y la leche lista, picamos la torta por la mitad colocamos una mitad en la misma tortera donde horneamos la torta y humedecemos esa mitad colocamos la crema pastelera y humedecemos la otra mitad de bizcocho colocamos encima de la crema pastelera y añadimos el restante de leche dejamos reposar aproximadamente una 3 hora o 4 horas para des moldar si lo decaes si no puedes decorar solo por encima

The meringue is made by placing the cup of sugar with a splash of water to caramelize and while we are beating the egg whites, once this caramel is caramelized, we add it to the egg whites already mounted while continuing to beat until it cools. Decorate the cake and sprinkle cinnamon on top or a little cocoa or any other topping you wish.

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El merengue lo hacemos colocando la taza de azúcar con un chorrito de agua a caramelizar y mientras vamos batiendo las clara de huevo una ves este caramelo le vamos incorporando a las clara ya montada sin dejar de batir hasta que se enfrié. Decoramos la torta y espolvoreamos canela por encima o un poco de cacao el toping que desees.

Thank you for enjoying my recipe I hope you prepare it and surprise your friends and family.

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Gracias por disfrutar de mi receta espero la prepares y sorprendas amigos y familiares