MOUSSE DE CHOCOLATE! / DARK CHOCOLATE MOUSSE! (Receta/Recipe) [ESP/ENG]

Hola a todos!
Hace unos días publiqué en mi blog un post sobre el Festival Handmade que se hizo en Barcelona y la verdad es que me gustó escribir sobre algo diferente a lo que suelo publicar.
Así que en este post y siguiendo la dinámica de cambiar un poco mi contenido esta vez os traigo una receta que hice el otro día para el cumpleaños de mi pareja.
La verdad es que estaba riquísima, pero si no eres un gran fan del chocolate esta receta no es para ti. Aún así eres más que bienvenido a seguir leyendo ya que es una receta súper fácil y que seguro te salvará de más de un apuro.
En este post os traigo una receta de Mousse de chocolate con fresas!
Tengo que confesar que realmente esta receta es una mezcla entre una mousse y una ganache, queda bastante densa pero a la vez es más suave que una tarta de crema de chocolate.
Espero que la disfrutes, a mi pareja le encantó 💙💙💙

Hello everyone!
A few days ago I published a post on my blog about the Handmade Festival that took place in Barcelona and the truth is that I liked writing about something different from what I usually publish.
So in this post and following the dynamic of changing my content a bit this time I bring you a recipe that I made the other day for my partner's birthday.
The truth is that it was delicious, but if you are not a big fan of chocolate, this recipe is not for you. Even so, you are more than welcome to continue reading as it is a super easy recipe that will surely save you from more than one hurry.
In this post I bring you a recipe for Chocolate Mousse with Strawberries!
I have to confess that this recipe is really a mix between a mousse and a ganache, it is quite dense but at the same time it is softer than a chocolate cream cake.
I hope you enjoy it, my partner loved it 💙💙💙

Ingredientes:

70gr arroz inflado
700 gr chocolate negro
700 gr nata
30 gr azúcar (si usas chocolate con leche no agregues el azúcar)
250 gr fresas (para decorar)

Ingredients:

70gr puffed rice
700g dark chocolate
700 g cream
30 gr sugar (if you use milk chocolate do not add the sugar)
250 gr strawberries (to decorate)

Pasos: / Steps:

1 . Deshacer el chocolate en el microondas a pequeños intervalos de 15-30 segundos o en una olla o bol metálico encima de otra olla con agua (baño maria).

1. Melt the chocolate in the microwave at short intervals of 15-30 seconds or in a metal pot or bowl on top of another pot of water (bain-marie).

2 . Dividir la nata en 2 partes. Una de 400 gramos y otra de 300 gramos. La primera la pondremos en el bol para batir y la segunda (la de 300gr) la pondremos en otra olla para llevar a ebullición.

2. Divide the cream into 2 parts. One of 400 grams and another of 300 grams. We will put the first one in the mixing bowl and the second (300gr) we will put it in another pot to bring to a boil.

3 . Añadir el azúcar en la nata que montaremos, la que está en el bol para batir. Como he dicho en los ingredientes, el azúcar es opcional, yo lo usé ya que utilizaba chocolate negro y quería darle un poco más de dulzor. Lo añadimos a la nata para que nos ayude a montarla.

3 . Add the sugar in the cream that we will whip, the one that is in the mixing bowl. As I said in the ingredients, sugar is optional, I used it since I used dark chocolate and I wanted to give it a little more sweetness. We add it to the cream to help us assemble it.

4 . Poner el arroz inflado en un bol, y añadir 150 gramos del chocolate que tenemos derretido. Mezclar bien y poner en la base de nuestro molde. Ajustándolo al tamaño y apretando bien para que no se parta a la hora de desmoldar o cortar. (Si podéis poned papel transparente o de horno en la base, ayudara a que no se pegue).

4. Put the puffed rice in a bowl, and add 150 grams of the chocolate that we have melted. Mix well and put in the base of our mold. Adjusting it to size and pressing well so that it does not break when unmolding or cutting. (If you can put transparent or oven paper on the base, it will help it not to stick).

5 . Con el chocolate restante, llevar a ebullición la nata y añadir. puedes mezclar con lengua, barillas o si lo quieres con una textura más fina, con el túrmix, no te preocupes por las burbujas ya que añadiremos nata montada. Espera a que baje la temperatura a unos 35-40 grados (ves mezclando para que no se formen grumos con los bordes que se enfriaran antes que el centro). Si se te enfría demasiado o si quieres dejarlo preparado para hacer la mousse otro día simplemente recalientala en el microondas.

5 . With the remaining chocolate, bring the cream to a boil and add. you can mix with tongue or a whisk, if you want it with a finer texture, with the blender, don't worry about bubbles as we will add whipped cream. Wait for the temperature to drop to about 35-40 degrees (mixing so that no lumps are formed with the edges that will cool before the center). If it gets too cold or if you want to leave it ready to make the mousse another day, simply reheat it in the microwave beware the temperature.

6 . Semi monta la nata, ten cuidado en no montarla del todo ya que al mezclarlo con la mezcla de chocolate se seguirá batiendo la nata y la puedes sobremontar, si se sobremonta, tu pastel no esta malo pero será más quebradizo.

6 . Semi whip the cream, be careful not to whip it at all because when you mix it with the chocolate mixture the cream will continue to whip and you can over whip it, if you over whip it, your cake is not bad but it will be more brittle.

7 . Con movimientos envolventes con una lengua o una espátula añade la nata semimontada al chocolate.

7 . With encircling movements with a tongue or a spatula, add the semi-whipped cream to the chocolate.

8 . Una vez tengas bien incorporados todos los ingredientes vierte la mezcla en el molde con el arroz inflado. Lleva a la nevera por unas 8 horas.

8 . Once you have all the ingredients well incorporated, pour the mixture into the mold with the puffed rice. Put in the fridge for about 8 hours.

9 . Una vez el pastel tenga consistencia, desmolda y decora a tu gusto, yo le añadí fresas y trozos de Kinder Bueno pero es un pastel bastante básico al que puedes añadirle lo que mas te guste, frutas variadas, nata montada, o incluso más chocolate si sientes que no es suficiente jeje.

9 . Once the cake has consistency, unmold and decorate to your liking, I added strawberries and pieces of Kinder Bueno but it is a fairly basic cake to which you can add whatever you like, assorted fruits, whipped cream, or even more chocolate if you feel that it is not enough hehe.

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Espero que disfrutes haciendo y comiendo esta receta, a mi pareja le pareció que estaba delicioso.

Muchas gracias por leerme! Nos vemos en el próximo post!

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Hope you enjoy doing it and eating it! My partner thinks it was so delicious!
Thanks for reading me! See you on my next posts!