C'est pas pour me justifier. Je disais ça dans le sens où culturellement on a l'habitude de manger une viande ou poisson avec accompagnement, et c'est difficile de sortir de ce schéma (l'impression qu'il manque quelque chose). C'est pour ca que je me penche sur les substituts (steaks végétaux)
On ne sera pas végé, je ne pense pas mais plus modéré sur les protéines animales.
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Je vois, j'ai mal compris donc.
Pour notre part on tourne beaucoup en terme de méga salade (ou on met grosso modo un peu de tout ce qu'on a à disposition), des œufs ou des steak de tofu que l'on fait nous même, sinon des gratins, ou parfois on remplace le fromage à gratiner par de la levure de bière (plus sec mais ça gratine tout autant), des woks de légumes le truc facile et passe partout, ou tout simplement des féculents complets ou semi-complets car selon les cas les céréales complètes sont moins bien supportés, il faut donc faire attention. On les accompagne en sauce tomate maison, voir bolognaise avec des lentilles en substitut de la viande, pas le même gout certes mais la consistance y est.
Ou sinon crème de soja avec des herbes ou des épices selon nos envies du moment.
Après avec ma compagne on a un "avantage", on aime tous les deux faire la cuisine, et nous avons chacun nos styles de plats, ce qui fait que l'on arrive à varier plus facilement.
Les substituts sont nombreux, et il nous a fallu beaucoup de temps pour mettre en place notre mode de vie d'aujourd'hui.
Comme je le disais, il faut s'accorder le temps nécessaire à l'ajustement, et ne pas se forcer à aller plus loin que ce que l'on veut.