Le lait (de vache, chèvre, brebis, jument, etc.) est consommé depuis des millénaires particulièrement dans les pays nordiques. Aujourd'hui, "une certaine science" lui attribue des maladies "modernes". Est-ce le lait en soi ou notre façon de le consommer?
Pour les pays nordiques, les laits sont sourtout transformés sous forme de fromage, beurre, yoghourt, kéfir et autres modes de fermentation. Ils sont une source importante d'énergie et de protéines lorsqu'il y a rareté de produits frais. L'homme, comme d'autres espèces, s'adapte à son environnement et en utilise les ressources disponibles - km 0.
Avec la vie urbaine, l'industrialisation et la mondialisation, l'homme a perdu contact avec la nature, les cycles alimentaires ne correspondent plus aux produits disponibles dans l'environnement. On mange les mêmes choses toute l'année des produits qui viennent des quatre coins de la planète. (Oups, je pensais que la terre était plate!).
Pour ce faire, avant même l'industrie, on a développé des méthodes de conservation : le salage, le fumage, le séchage, la fermentation, la mise en boite, le chauffage, le refroidissement et la congélation.
Dans notre confort douillet d'habitat chauffé, climatisé, on se permet maintenant d'élaborer "scientifiquement" toutes sortes de théories et d'idéologies sur les conséquences néfastes de notre alimentation plutôt que d'aller jouer "dewors".
Chaque produit que nous consommons est devenu "toxique". On ne mange plus un aliment, mais des molécules de cet aliment! Ça n'a pas la même saveur!
Allons dire ça à des populations qui vivent en mode "survie" dans plusieurs régions du monde.
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Evidemment, si c'est une question de survie, c'est complètement bête de dire à ces personnes que le lait c'est pas bon, sauf s'il nous tuait sur le coup, mais ce n'est pas le cas.
Maintenant il ne faut pas confondre une société occidentalisée, qui a le choix de ce qu'elle mange sans forcément s'en rendre vraiment compte, avec des sociétés qui luttent pour survivre.
Quand tu veux survivre tu vas manger tout ce qui te passe sous la main, pourvu que cette nourriture te maintienne en vie sur le moment. De toute façon les sociétés qui sont dans ce cas aujourd'hui survivent certes, mais ont énormément de problèmes de santé.
A contrario, les sociétés qui ont le choix ne font pas forcément les meilleurs pour leur santé. Aujourd'hui beaucoup privilégient le goût au concept de santé. Bon je vais pas faire mon hypocrite: je suis moi-même gourmand, j'aime les bons gâteaux, le pain, le fromage ect...
Ceci dit, et comme il est dit dans cet article, pour que ces plaisirs en reste des authentiques, il faut qu'ils soient occasionnels. Car lorsque l'on en devient dépendant, on ne les apprécie plus tout autant.
Et au niveau des produits, il est tout a fait possible de faire des pâtisseries aujourd'hui sans utiliser du sucre blanc raffiné, ou des œufs code 3. Comme je le disais, nous avons le choix, donc pourquoi ne pas faire les meilleurs choix pour nous, vu qu'on le peut ?
Merci c'est exactement ce que je pense. Ici nous avons le choix d'avoir une alimentation variée et donc nous avons la possibilité d'éviter de manger des produits laitiers tous les jours et a tous les repas. Je me base sur des faits scientifiques et oui il s'agit de molécules complexes et heureusement qu'il y a des chercheurs qui s'y intéressent.