Super article ! Je suis végétarienne et tout ce que tu me dis me rejoints. Pour ma part, il y a plusieurs années j'avais réduit ma consommation de viande ( que j'aimais taaant) pour des raisons économiques. Ensuite pour des raisons écologiques. Maintenant c'est pour de raisons de santé. Jamais au grand jamais je vais juger une personne parce qu'il ne mange pas la même chose que moi. Je crois qu'on a tous droit à nos convictions, surtout selon nos connaissances et croyances.
J'aime beaucoup ce passage :"Dans le fond, être végétarien, ou végétalien, c'est un état d'esprit global qui doit s'acquérir, la personne ne va pas juste s’arrêter de manger de la viande, elle va aussi faire un effort de sélection des produits (local et bio dans le meilleur des cas)." C'est exactement ça ! C'est un esprit global.
Bon je sais que ton post date d'il y a un moment, et tu tu ne sembles plus super actif, mais j'espère te relire prochainement. Au plaisir ! :)