菜鸟学菜 | 超美味海参（附详细作法）

年货买了干海参，花了一周泡它，今天煮了第一顿：红烧山药海参！

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首先，准备各种料理原材料。干香菇泡两个，泡的发软。

泡了一周的海参，切块。

切好的葱和姜片（这里的葱应该是葱段，非葱粒）

滚刀式切好山药。

绿色花椰菜洗净切好。

准备好原料，可以开油锅啦！起锅，放比正常多一点的油，爆香姜片和葱段。出香味后，拿走葱段。（我这里切成了葱粒，就没办法拿出来了）

倒入切好的海参和泡软的香菇，翻炒。沿边放两汤匙花雕酒。

继续翻炒，放酱油、糖，继续翻炒。翻炒均匀后加水焖，焖到软硬适中。我的懒方法就是焖到汤水快干的程度。

看汤快干了的时候，加入山药，加点水，继续翻炒。继续等汤水差不多要煮干的样子。

这个时候，在另一只锅里放水，加油盐，烫开花椰菜。

等到汤水煮干，差不多就可以起锅了。

开始摆盘啦，把海参放中间，花椰菜围边。

上桌！

有菜有胶原蛋白，而且真的很好吃！！顿时觉得花了一周时间泡海参，都值了！