Hello,my friends!
Today we will cook fried rice. I took white and black rice. This mix is always beautiful.
We will fry rice with vegetables, shiitake mushrooms and soy asparagus. Very tasty, fragrant dish in the Pan-Asian style. The recipe is simple, but you will need specific ingredients.
Let's Go!
Ingredients:
● Long grain white rice - 1-1.5 cups
● Black rice - 1/2 cup
● Carrot -1pc
● Onion -1 piece
● Shiitake-7-10 pieces
● Soy asparagus -2 stalks
● Egg-2 pcs
● Vegetable oil, soy sauce, teriyaki, raisins, pepper, herbs - to taste
1.Preparation of the dish begins with the soaking of soy asparagus and shiitake mushrooms. I bought them dried. I just soaked the shiitake and chopped soy asparagus in water. Soy asparagus is sold as long dry stems, wildly salted, by the way. It makes sense to cut soy asparagus immediately. Let's leave the shiitake and asparagus in the will for the night. Boil long-grain white rice in lightly salted water until tender. Drain the water and let the rice cool slightly. We do the same with black rice, but black rice is cooked longer than white. It usually takes 30-40 minutes. Do not mix white and black rice when cooking, black rice will paint over white!
Drain water from black rice. We clean the carrots from the skin and cut the carrots into narrow long strips. It is best to use a Korean carrot grater for this. We clean the onion from the husk. Cut the onion into half rings or smaller. Steam a handful of raisins in boiling water. Now fry the onions and carrots in oil. Then add two eggs, shiitake mushrooms, raisins and soy asparagus. I moved all the vegetables to the side and made something like a scramble from the eggs (like an omelette without milk), mix the eggs until they grab lumps, now mix the eggs with the vegetables. Add soy sauce to taste and mix.
2.Add a little more oil and put white and black rice in the pan, mix. Fry rice with shiitake and asparagus for 5-10 minutes. Add teriyaki sauce (3 tablespoons) and hot pepper to taste. If needed, add soy sauce. I also added fish sauce. A couple of spoons, purely for flavor.
3.Turn off the fire and cover the rice with a lid. Let him rest for 5 minutes.
4.Serve rice with sesame seeds and herbs.
Very tasty and fragrant!
Will we cook?
Heute kochen wir gebratenen Reis. Ich nahm weißen und schwarzen Reis. Diese Mischung ist immer wieder schön. Wir braten Reis mit Gemüse, Shiitake-Pilzen und Sojaspargel. Sehr leckeres, duftendes Gericht im panasiatischen Stil. Das Rezept ist einfach, aber Sie benötigen bestimmte Zutaten.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Weißer Langkornreis - 1-1,5 Tassen
● Schwarzer Reis - 1/2 Tasse
● Karotte -1St
● Zwiebel -1 Stück
● Shiitake-7-10 Stück
● Sojaspargel -2 Stangen
● Ei-2-tlg
● Pflanzenöl, Sojasauce, Teriyaki, Rosinen, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack
1.Die Zubereitung des Gerichts beginnt mit dem Einweichen von Sojaspargel und Shiitake-Pilzen. Ich habe sie getrocknet gekauft. Ich habe gerade den Shiitake und gehackten Sojaspargel in Wasser eingeweicht. Sojaspargel wird übrigens als lange trockene Stangen, wild gesalzen, verkauft. Es ist sinnvoll, Sojaspargel sofort zu schneiden. Lassen wir den Shiitake und den Spargel für die Nacht im Testament. Kochen Sie den weißen Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser bis er weich ist. Das Wasser abgießen und den Reis leicht abkühlen lassen. Wir machen dasselbe mit schwarzem Reis, aber schwarzer Reis wird länger gekocht als weißer. Es dauert normalerweise 30-40 Minuten. Weißen und schwarzen Reis beim Kochen nicht mischen, schwarzer Reis wird weiß übermalen! Wasser aus schwarzem Reis abgießen. Wir reinigen die Karotten von der Haut und schneiden die Karotten in schmale lange Streifen. Verwenden Sie dafür am besten eine koreanische Karottenreibe. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale. Die Zwiebel in halbe oder kleinere Ringe schneiden. Dünsten Sie eine Handvoll Rosinen in kochendem Wasser. Nun die Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Fügen Sie dann zwei Eier, Shiitake-Pilze, Rosinen und Sojaspargel hinzu. Ich habe das ganze Gemüse zur Seite geschoben und aus den Eiern so etwas wie ein Rührei gemacht (eine Art Omelett ohne Milch), die Eier verquirlen bis sie Klümpchen greifen, jetzt die Eier mit dem Gemüse vermischen. Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen.
2.Etwas mehr Öl hinzufügen und weißen und schwarzen Reis in die Pfanne geben, mischen. Reis mit Shiitake und Spargel 5-10 Minuten anbraten. Fügen Sie Teriyaki-Sauce (3 Esslöffel) und Paprika nach Geschmack hinzu. Bei Bedarf Sojasauce hinzufügen. Ich habe auch Fischsauce hinzugefügt. Ein paar Löffel, rein für den Geschmack.
3.Schalten Sie das Feuer aus und decken Sie den Reis mit einem Deckel ab. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
4.Reis mit Sesam und Kräutern servieren.
Sehr lecker und duftend!
Werden wir kochen?
