Receta del Día: Sorrentinos de Ricota y Verdura con Salsa Casera 😋✨// Recipe of the Day: Ricotta and Vegetable Sorrentinos with Homemade Sauce 😋✨

Hola compañeros de hive les parece un plato tradicional argentino que es simplemente irresistible? ¡Hoy te traigo la receta perfecta para hacer sorrentinos caseros rellenos de ricota y verdura, acompañados de una salsa deliciosa! 🍝😋

Ingredientes:🌰

Para la masa:🥄

2 tazas de harina de trigo
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:🧅

1 taza de ricota
1 taza de espinaca o acelga cocida y picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)

Para la salsa:🍅

2 tazas de puré de tomate
1 diente de ajo, picado
1 cebolla, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar (opcional, para cortar la acidez)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca o seca

Preparación:

1. Preparar la Masa: ⏳

Mezcla 2 tazas de harina con 1 cucharadita de sal.
Haz un hueco en el centro, agrega 2 huevos y 1 cucharada de aceite de oliva.
Mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Déjala reposar durante 30 minutos cubierta con un paño.

2. Preparar el Relleno:🧀🥚

Cocina y pica finamente 1 taza de espinaca o acelga.
Mezcla la ricota, la verdura, 1/2 taza de queso parmesano, 1 huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

3. Formar los Sorrentinos:🥄

Extiende la masa en dos partes hasta que quede bien delgada.
Corta círculos de masa, coloca una cucharada de relleno en el centro de la mitad de los círculos.
Humedece los bordes, coloca otro círculo encima, presiona para sellar y decora con un tenedor.

4. Cocinar:🕒

Cocina los sorrentinos en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. ¡Listos en unos minutos!

5. Preparar la Salsa:🧅🧄🍅

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe 1 cebolla y 1 diente de ajo picado.
Agrega 2 tazas de puré de tomate, sal, pimienta y una cucharadita de azúcar si es necesario.
Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos y añade albahaca al gusto.

6. Servir:😋

Sirve los sorrentinos con la salsa caliente y ¡disfruta de este plato tan sabroso y auténtico! 🍴

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Todas las fotos y las comidas fueron hechas en mi casa 📸✨ tomadas con mi celular MOTOG84 📱

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Hello hive colleagues, do you think a traditional Argentine dish is simply irresistible? Today I bring you the perfect recipe to make homemade sorrentinos stuffed with ricotta and vegetables, accompanied by a delicious sauce! 🍝😋

Ingredients:🌰

For the dough:🥄

2 cups of wheat flour
2 eggs
1 teaspoon salt
1 tablespoon olive oil

For the filling:

1 cup of ricotta
1 cup cooked and chopped spinach or chard
1/2 cup grated Parmesan cheese
1 egg
Salt and pepper to taste
Nutmeg (optional)

For the sauce:🍅

2 cups tomato puree
1 clove garlic, minced
1 onion, chopped
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon sugar (optional, to cut the acidity)
Salt and pepper to taste
Fresh or dried basil leaves

Preparation:

1. Prepare the Dough: ⏳

Mix 2 cups of flour with 1 teaspoon of salt.
Make a well in the center, add 2 eggs and 1 tablespoon of olive oil.
Mix and knead until you obtain a soft and elastic dough. Let it rest for 30 minutes covered with a cloth.

2. Prepare the Filling:🧀🥚

Cook and finely chop 1 cup spinach or chard.
Mix the ricotta, vegetables, 1/2 cup of Parmesan cheese, 1 egg, salt, pepper and a pinch of nutmeg.

3. Form the Sorrentinos:🥄

Spread the dough in two parts until it is very thin.
Cut circles from dough, place a tablespoon of filling in the center of half of the circles.
Moisten the edges, place another circle on top, press to seal and decorate with a fork.

4. Cooking:🕒

Cook the sorrentinos in boiling salted water until they rise to the surface. Ready in a few minutes!

5. Prepare the Sauce: 🍅

In a frying pan, heat 2 tablespoons of olive oil and sauté 1 onion and 1 clove of minced garlic.
Add 2 cups of tomato puree, salt, pepper and a teaspoon of sugar if necessary.
Cook over low heat for 15-20 minutes and add basil to taste.

6. Serve:😋

Serve the sorrentinos with the hot sauce and enjoy this tasty and authentic dish! 🍴

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All photos and meals were taken at my house 📸✨ taken with my MOTOG84 cell phone 📱