Hello,my friends!
Today we will cook a delicious dish of seasonal vegetables. In my case, these are pumpkin, eggplant, green peppers and onions. But you can use zucchini, potatoes and cabbage. Turn on fantasy. This time I served stewed vegetables with sausages, but if you do not like meat, then you can remove the sausages from the recipe, and it will be quite a vegetarian and even vegan dish.
The recipe is simple.
Let's go!
Ingredients:
● Onion -1 piece
● Ground green pepper -1 pc.
● Eggplant - 1 piece
● Orange -1 piece (optional)
● Pumpkin - 400 gr
● Tomato paste 1-2 tbsp.
● Sausages -4-5 pieces
● Soy sauce, vegetable oil, sesame, sugar, pepper, herbs, spices - to taste
1.We wash and cut vegetables. Eggplant is a tricky thing, sometimes they are bitter. In order to get rid of such “joy”, you should first cut the eggplant into pieces and soak them in water with salt. At least for 30 minutes, it will remove excess bitterness. Grilled eggplant is a real delicacy, and here is such a pazztava! We cut the onion into half rings, cut the green pepper and pumpkin into arbitrary pieces. Add eggplant to this.
I took a Teflon-coated ladle, the food in it is well stewed, and not fried. This is what we need! We melt the butter, or take vegetable oil, we do not regret the oil, and add all the vegetables. Fry the vegetables for 5-7 minutes, then add a glass of water and a couple of tablespoons of tomato paste. I always add a couple of tablespoons of sugar to the tomato paste, so the acidity in the taste is balanced. You can add orange pulp and a little zest here, it will be interesting. I use soy sauce instead of salt. Pepper and spices to taste. Someone wants to make the dish spicier. Toward the end of cooking, you can add 2-3 cloves of garlic. Garlic and eggplant are the perfect pair! Cook vegetables until softened pumpkin and eggplant. This may take 20-30 minutes. Any greenery is welcome!
2.If we need sausages, then we quickly fry them, it's easy. Serve stewed vegetables with sesame seeds, sausages and herbs.
It's very tasty and easy! It is necessary to cook seasonal vegetables while prices are optimal!
Will we cook?
Heute kochen wir ein leckeres Gericht aus Saisongemüse. In meinem Fall sind das Kürbis, Auberginen, Paprika und Zwiebeln. Aber Sie können Zucchini, Kartoffeln und Kohl verwenden. Schalten Sie die Fantasie ein. Diesmal habe ich gedünstetes Gemüse mit Würstchen serviert, aber wenn Sie kein Fleisch mögen, können Sie die Würstchen aus dem Rezept streichen, und es wird ein ziemlich vegetarisches und sogar veganes Gericht.
Das Rezept ist einfach. Lass uns gehen!
Zutaten:
● Zwiebel -1 Stück
● Gemahlener grüner Pfeffer -1 Stück
● Aubergine - 1 Stück
● Orange -1 Stück (optional)
● Kürbis - 400 gr
● Tomatenmark 1-2 EL.
● Würstchen -4-5 Stück
● Sojasauce, Pflanzenöl, Sesam, Zucker, Pfeffer, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack
1.Wir waschen und schneiden Gemüse. Auberginen sind eine knifflige Sache, manchmal sind sie bitter. Um solche „Freude“ loszuwerden, sollten Sie die Aubergine zuerst in Stücke schneiden und in Wasser mit Salz einweichen. Mindestens 30 Minuten lang wird überschüssige Bitterkeit entfernt. Gegrillte Auberginen sind eine echte Delikatesse, und hier ist so eine Pazztava! Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, schneiden die grüne Paprika und den Kürbis in beliebige Stücke. Auberginen dazu geben.
Ich habe eine teflonbeschichtete Kelle genommen, das Essen darin ist gut gedünstet und nicht gebraten. Das brauchen wir! Wir schmelzen die Butter oder nehmen Pflanzenöl, wir bereuen das Öl nicht und fügen das ganze Gemüse hinzu. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang an, fügen Sie dann ein Glas Wasser und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu. Ich füge dem Tomatenmark immer ein paar Esslöffel Zucker hinzu, um die Säure im Geschmack auszugleichen. Sie können hier Orangenmark und ein wenig Schale hinzufügen, es wird interessant sein. Statt Salz nehme ich Sojasauce. Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. Jemand möchte das Gericht würziger machen. Gegen Ende des Garvorgangs können Sie 2-3 Knoblauchzehen hinzufügen. Knoblauch und Aubergine sind das perfekte Paar! Gemüse kochen, bis Kürbis und Auberginen weich sind. Dies kann 20-30 Minuten dauern. Jedes Grün ist willkommen!
2.Wenn wir Würste brauchen, dann braten wir sie schnell, es ist einfach. Gedünstetes Gemüse mit Sesam, Würstchen und Kräutern servieren.
Es ist sehr lecker und einfach! Es ist notwendig, Saisongemüse zu kochen, während die Preise optimal sind!
Werden wir kochen?
