Series Food # 390: Shrimp Zucchini Soup

On cold days I need to be warmed from the inside so this is my favorite soup, my family loves it too. The intensely flavored broth with full of shrimp, pork bones and tubers, good for the digestive system and skin. This dish is suitable for people who want to lose weight so you need eat it every day. I hope you will try it

Vào những ngày trời lạnh, mình cần được làm ấm từ bên trong nên đây là món canh mà mình yêu thích nhất, cả nhà mình cũng rất thích. Nước dùng đậm đà với đầy đủ tôm, xương heo và các loại củ, tốt cho hệ tiêu hóa và làn da. Món này thích hợp cho người muốn giảm cân nên bạn cần ăn hàng ngày. Mình hy vọng bạn sẽ thử nó nhé.

Ingredient:

• Shrimp
• Pig bone
• Carrot
• Zucchini
• Scallion
• Seasoning: seasoning seeds, main noodles, salt, fish sauce
  

Con tôm
Xương heo
Cà rốt
Quả bí
Hành lá
Nêm gia vị: hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm

Step 1:

Peel the zucchini and carrots, cut the carrots into flower shapes, and halve lengthwise and scoop out seeds, cut the zucchini into chunks. Marinate carrots and zucchini with spices, marinate for about 20-30 minutes.

Gọt vỏ bí ngòi và cà rốt, cắt cà rốt thành hình bông hoa, bí xanh loại bỏ hạt và cắt khúc vừa ăn. Ướp cà rốt và bí xanh với gia vị, ướp khoảng 20 - 30 phút.

Step 2:

I usually use pork bones or pork ribs. Briefly cook the bones in boiling water and discard the water to further remove the impurities from the pork bones, rinse with cold water. Clean the soup pot as well. Drain and return pork bones to pot, add water, add salt, broth mix and cook for 30 minutes or until meat is tender (for pressure cooker), for a regular pot, the time to tenderize the meat is 50 minutes.)

Mình thường ninh xương heo hoặc sườn heo. Chần sơ xương qua nước sôi, chắt bỏ nước để loại bỏ tạp chất bám trong xương, rửa lại bằng nước lạnh. Làm sạch cả nồi nấu nhé. Để ráo, cho xương heo vào nồi, thêm nước, nêm muối, hạt nêm và nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm (đối với nồi áp suất), đối với nồi thường, thời gian ninh thịt là 50 phút.)

Step 3:

Remove shrimp head and tail, boil shrimp in boiling water until shrimp is cooked, remove shrimp shell. Open the lid of the bone pot and add the zucchini and carrots to the pot, do not cover the lid, and cook for 10 minutes until they are cooked, then add the shrimp, cook for about 2 minutes, then turn off the heat and add the green onions. Divide zucchini and carrots bowls and ladle shrimp and broth over to cover.

Bỏ đầu và đuôi tôm, luộc tôm trong nước sôi đến khi tôm chín, bỏ vỏ tôm. Mở nắp nồi xương rồi cho bí xanh và cà rốt vào nồi, không đậy nắp, đun khoảng 10 phút đến khi chín thì cho tôm vào, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp và thêm hành lá. Chia bí ngòi và cà rốt ra bát, múc tôm và nước dùng lên trên.

100% images and content belong to me with iphone, hope you like it ^^

Made by @a-alice