Yotaro’s Food Travel Report Vol.3　〜 September 2018 〜

Hello!

It's time for "Yotaro's Food Travel Report"! !
In this report, I introduce two shops! !

The first one is a sushi shop in Wajima city on the Noto Peninsula!
The second one is a store in Kanazawa city that sells special products of fermented foods! !

1.Shinpuku

This will be a famous sushi shop in the Noto Peninsula!
Even when I visited this time, there were several guests from overseas and it crowded! !

Well, the specialty of this shop will be seafood rice bowl!
How, I have nearly 20 kinds of fish on rice! !

I have also eaten many seafood bowls so far!
However, until now, it was the first time that there was a type of fish! !

Also, ordinary sushi was preeminent fresh!
Indeed, it was a sushi made possible because this place! !

2.Arayo

After eating lunch at "Shinpuku", I returned to Kanazawa City!
And what went on next will be “Arayo”! !

This is a representative fermented food shop in Ishikawa Prefecture!
Among them, the best product is "Nurikake pickled of ovary of Globefish”! !

This will be the one you bleached from the ovary of Globefish over several years!

Globefish's ovary is toxic so it is a famous story that you can not eat it!
However, by taking a rice bran, deadly poisoning gradually escapes! !

This is exactly the “Mystery of Fermentation", it is a surprise food!
By the way, as to “why poison comes out", it seems that the mechanism has not been revealed yet! !

We can buy only at this shop "Nurikake pickled of ovary of Globefish"
Besides, I bought some fermented foods, and I would like to revisit this review again! !

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こんにちは！

「Yotaro’s Food Travel Report」の時間です！！
今回のレポートでは、2つのお店を紹介します！！

1つ目は、能登半島の輪島市にあるお寿司屋！
2つ目は、金沢市にある、発酵食品の名産品を販売しているお店になります！！

１．伸福

こちらは、能登半島の中で、有名なお寿司屋になります！
今回訪問した時も、海外からのゲストが何人かいて、賑わっていました！！

さて、このお店の名物は、海鮮丼になります！
なんと、20種類近くの魚を、ご飯の上に乗っけています！！

自分も、今までに沢山の海鮮丼を食べてきました！
しかし、ここまで、魚の種類があるのは、はじめてでした！！

また、普通のお寿司も、鮮度が抜群でしたね！
まさに、この場所だからできるお寿司でしたね！！

２．あら与

「伸福」で昼食を食べた後は、金沢市に戻りました！
そして、次に向かったのが、「あら与」になります！！

こちらは、石川県の中でも、代表的な発酵食品のお店になります！
その中でも、一番の商品は「ふぐの子ぬか漬」になります！！

これは、ふぐの卵巣を、数年かけて、ぬか漬けしたものになります！

ふぐの卵巣は、猛毒なので、食べることができないのは、有名な話ですね！
しかし、ぬか漬けをすることで、猛毒が徐々に抜けていくのです！！

これは、まさに「発酵の神秘」とでも言うべきで、驚きの食べ物です！
ちなみに、「なぜ毒が抜けるか」については、まだメカニズムが明らかになっていないそうです！！

こちらのお店でしか買えない「ふぐの子ぬか漬」
他にも、幾つかの発酵食品を購入しましたが、こちらのレビューは、また改めてしたいと思います！！