Hola amigos de Steemit hoy les traigo una masa realmente económica, que se emplea tanto para realizar la base de tartas, tartaletas e incluso las galletitas de panadería que nos encanta y que se llaman galletas de pasta seca.
Esta masa suele llamarse también Masa 1-2-3, por incluir en su receta 1 parte de azúcar, dos de mantequilla y tres de harina de trigo.
Para realizar esta masa necesitarás:
- 100 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla pomada
- 300 gramos de harina de trigo leudante (para la pasta seca de chocolate: 150 gramos de harina y 150 gramos de cacao en polvo)
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla o de almendras, o ralladura de limón o naranja
- 1 tilín de sal
- fruta confitada, almendras fileteadas, uvas pasas, chocolate blitter para decorar
- azúcar pulverizada
Preparación:
En un bol cernir el harina con la sal, reservar. Aparte en una batidora coloca la mantequilla y el azúcar hasta blanquear (batir a velocidad alta hasta que la mezcla tenga un color mucho más claro).
Luego añadir el huevo y la vainilla. Bajar la velocidad e incorporar la harina poco a poco. Cuando se haya incorporado formar un bollo y cubre con papel film y deja enfriar por una hora en el refrigerador.
Para realizar la pasta seca, coloca la masa sin refrigerar en una manga con pico estrellado y realiza varios diseños de galletas. Decorar varias galletas con los diferentes adornos que prefieras. Llevar la bandeja enmantequillada y enharinada con las galletas por 20 minutos al refrigerador.
Precalentar el horno a 160° C, sacar las galletas de pasta seca del refrigerador y llevarla al horno por 15 minutos o hasta que las orillas de las pastas estén doradas. Espolvorea con azúcar glass o granulada, también puedes espolvorear con canela y/o con cacao dulce.
También puedes hacer una variación de la masa, para hacer la pasta seca de cacao, sustituyendo la mitad del peso de la harina por cacao en polvo.
Aquí también tienes los links del curso de Repostería:
Lección Uno: https://steemit.com/venezuela/@yanijps2011/te-voy-a-regalar-un-curso-de-reposteria-comencemos-con-la-primera-leccion
Lección Dos: https://steemit.com/spanish/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-dos-medidas-y-equivalencias
Lección Tres: https://steemit.com/spanish/@yanijps2011/leccion-tres-de-reposteria-como-realizar-el-glase-real
Lección Cuatro: https://steemit.com/spanish/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-cuatro-torta-basica
Lección Cinco: https://steemit.com/recetas/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-cinco-bizcochuelo
Lección Seis: https://steemit.com/postres/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-seis-como-hacer-la-base-para-un-pionono-o-brazo-gitano
Lección Siete: https://steemit.com/cervantes/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-siete-bano-glase
Lección Ocho: https://steemit.com/cervantes/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-ocho-merengue-italiano
Lección Nueve: https://steemit.com/spanish/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-nueve-merengue-frances
Lección Diez: https://steemit.com/spanish/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-diez-merengue-suizo
Lección Once: https://steemit.com/comida/@yanijps2011/curso-de-reposteria-leccion-once-masa-sablee
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