神農架的美食讓人垂涎欲滴

在神農架，無論是燈火輝煌的五星級飯店，還是只有三兩張桌子的路邊小攤，我都能吃得很開心，很滿足。

（一）

清晨起床，想到要爬一天的大山，必須好好吃頓“結實”的早餐。於是，抓一把零錢，晃悠到路口的早點鋪，用當地人很熟稔的口氣吆喝一聲“老闆，來碗雞蛋皮子！”“好嘞！”老闆一邊煎著土豆餅，一邊招呼著其它客人，一邊為我下著雞蛋皮，眼觀六路，耳聽八方，絲毫不亂。不一會，一碗連湯帶菜，撒著辣椒和蔥花的雞蛋皮子就上桌了，熱氣騰騰，立刻驅散了清晨的微寒。

雞蛋皮子大概算是神農架地區的特色早餐了，起碼我以前從未在別的地方見過或吃過。我沒有見到雞蛋皮子的製作過程，店裡擺在鍋灶旁的，是已經整整齊齊切成條的半成品了。據老闆說，是用雞蛋和紅薯粉攪拌在一起，攤制而成。攤好的雞蛋皮，色澤金黃，加在湯裡煮開後，口感嫩滑又帶有一定韌性，有點像涼皮卻比涼皮細膩，就著泡菜吃一大碗，非常順口。除了當地的早點鋪，四川風味的飯店也入鄉隨俗，用香辣牛肉麵的做法做的雞蛋皮子，也挺好吃。
連吃了三頓雞蛋皮子，我覺得我也可以冒充三分之一個當地人了。這不，突然又湧來一群遊客，點了一堆炒飯包子粥後，突然發現了坐在角落的我，立刻驚訝的說，“你們看，她吃的啥，是米粉嗎？”我總是很耐心的糾正她們，“不，這是雞蛋皮子。”

（二）
早吃好，午吃飽，我中午一向喜歡點些“硬菜”，比如神農架最具特色的“臘蹄子火鍋”，這也是我的最愛。在神農架五天，吃了兩頓臘蹄子火鍋，做法不同，卻是一樣的美味。

福香閣的大門隱在木魚加油站旁的巷子中，餐桌擺在院中的菜地旁，食客來來往往都叫老闆“郭美女”，一看就都是當地人來捧場。郭美女其實是位胖胖的大姐，據說以前在菜市場賣菜，後來為了賺錢給老公治病，在眾人的鼓勵下，憑著做飯的好手藝開起了飯店，沒想到生意越來越火，買下了二層小樓，生意做大了，身材發福了，飯菜的好味道還是一直沒變。

在這裡，我第一次吃到了臘蹄子火鍋，臘蹄膀砍成大塊，和土豆、香蔥、辣椒等調料同煮，肉切得大，據說是為了展示土家人熱情好客的民風。

因為以前一些不太愉快的經驗，我很怕一口咬下，這肉會卡在我門牙之上，讓我左右為難，於是小聲問坐在我左邊的餘歡：“好吃嗎？”，餘歡迅速回答了我簡潔有力的四個字：“好香，快吃！”
我精心挑了一塊有肥有瘦，連皮帶肉的臘蹄膀，一口咬下，頓時，一股濃郁的香氣的在口中爆炸開來，有已經暌違多年的濃郁的豬肉脂肪香氣，一種說不清道不明的淡淡的樹木香味，還有一股在口腔中縈繞不去的煙熏味道……這三種層次的香氣交叉在一起，附著在軟嫩多汁的臘肉上，瘦肉幹而不柴，肉皮香而不膩，汁水和油脂在同時舌尖跳躍，好吃的讓人睜大了眼睛。我迅速的咽下了碗裡的這塊肉，挽起袖子，伸長筷子，同時發自肺腑（不，是胃腸）的對周圍的小夥伴說出了我的心裡話：“好香，快吃呀”

第二次吃臘豬蹄火鍋，是在下谷的金甲寨。金甲寨不是山寨，其實是家農家樂，這裡的做法是臘豬蹄和乾菜、豬皮一起燉湯。臘豬蹄同樣香酥肥美，乾菜吸收了臘肉一絲脂肪的味道，口感變得甘甜又豐腴，一鍋湯燉成了白色，喝起來卻無一絲油味，醇美清爽，帶著淡淡的酸辣口感，我忍不住痛喝了好幾碗。

神農架的臘肉好吃，其實本質是因為豬肉特別好吃。這裡的豬，都是散養的“跑跑豬”，從不喂飼料。據說春、夏、秋在野外放養，吃的野花野草野果，長得是瘦肉；冬季圈養就喂幹豬草加玉米、土豆、蘿蔔、紅薯等，這個時候它開始長膘。一年後出欄的豬，個頭適中、肥瘦適宜，下鍋一燉肉有肉味，香飄逸遠。
在神農架，我們還吃了大腸、豬肚、紅燒肉等其它肉菜，果然都好吃的不行，一位在神農架工作的某集團的老總和我說，在別的地方，豬的內臟他是不敢吃的，只有在神農架，他敢，而且喜歡。

（三）

在神農架，總是能吃到食物最天然，最本真的味道，一道最普通的小菜，也會讓你驚歎不已。

神農架的南瓜、玉米、紅薯名聲不大，也沒什麼美食淵源，就是最普普通通的雜糧。大九湖坪遷古鎮雲海峰嵐的老闆用火塘燒給我們吃，燒出來黑乎乎的也沒什麼賣相，但一入口，都是無比的清甜軟糯，任何調料都變成了畫蛇添足

我以前從不愛吃玉米，尤其是烤玉米，覺得嫩的沒味，老的太硬，但是神農架的烤玉米真是把我對玉米的印象完全刷新了

被刷新了印象的還有木薑子，以前只知道貴州用木薑子做酸湯魚的調料，沒想到在神農架，它還成了一道涼拌的小菜。

木薑子長得小小圓圓的，好像一顆顆花椒。其實，在某些地方，它確實有個名字就叫“山胡椒”。木姜子季節性很強，青澀的小果實兩三天的時間就會迅速長大直至變老，老了後只能曬乾磨粉當調料使用，完全失去檸檬果清香的味道，所以吃木薑子也要看季節，很幸運，我趕上了這個季節。

涼拌木薑子做起來很簡單，新鮮的木薑子洗淨，加入蒜末、鹽、雞精和香油拌勻即可，木薑子本身帶有濃郁的檸檬香氣和淡淡的草木澀味，加入調料後變成了一種綜合複雜香型，非常香而且非常下飯。王錚教我把涼拌木薑子放在烤熟的神農架小土豆上一起吃，真是完美搭配，一對好CP。

（四）

說到土豆，我有個好朋友，網名叫“一顆土豆進城”，由此可見她對土豆的熱愛非同一般。此時，正在法國公幹的她，正心心念念的號召我們組團二刷神農架，以償她對神農架“土豆宴”的嚮往之情。
確實，別說是如此喜歡吃土豆的她，就是對土豆感情一般的我，在聽到可以吃“土豆宴”的時候，也感到非常驚訝和好奇。

遊玩的第二天，我們住在神農架官門山景區裡的“問山驛站”，這是神農架景區內唯一可以住宿的地方。問山驛站裡有個很美的小包間，四壁修竹為牆，窗外流水潺潺，感覺非要吃些風花雪月的菜，才配得上這麼美的環境。我問朋友今天晚上吃啥，他回答我說：土豆宴！

啥？土豆宴？吃過全魚宴，豆腐宴……這土豆宴還是第一次聽說。神農架的土豆確實很有些名氣，高山土豆，品種優良，久煮不爛……不過土豆到底是平民飲食，拿它做出一整桌的菜來，還真讓人不太能相信。畢竟，群英薈萃，那也是蘿蔔開會，土豆開會，還真沒見過

很快，一道道土豆菜就在大圓桌上開起會來：土豆絲炒肉、蔥香土豆片、土豆燉雞、土豆燒牛肉、花生米拌薯片、香煎土豆餅、涼拌土豆粉、神農架炕洋芋、鮓廣椒拌土豆、涼拌土豆葉、土豆絲湯……最後的主食是土豆控飯。

我和小夥伴們興致勃勃的品嘗起這一道道土豆美食，還別說，真好吃！土豆有個特點，那就是百做百變，淡而有味。記得以前吃全魚宴的時候，總是吃幾口就感覺胃被頂住了，可是這土豆宴吃起來，卻完全沒有煩膩的感覺，也許這就叫平平淡淡才是真！

飯桌上一紅一綠兩道菜格外吸引我的注意，紅的是鮓廣椒拌土豆，綠的是涼拌土豆葉

鮓廣椒是土家族的一種特色菜，據說要在農曆白露前後，將鮮紅的廣椒洗淨、剁碎，拌適量包穀面和食鹽研製而成。吃的時候或燜、或蒸，再炒了食用。鮓廣椒色澤鮮紅，有一種特別的酸辣味，和土豆絲炒在一起，非常爽口，也非常下飯。

飯局接近尾聲，燒飯的阿姨跑來威嚇我們說，不許剩菜，誰剩菜誰洗碗。其實，不用阿姨威嚇，我們幾個大胃王早已經將這桌土豆宴一掃而空了。

（五）

神農架的美食很多，除了桌上一道道鮮爽酸辣的菜肴，還有茶、有蜜、有菌、有米……

大山之中，山花爛漫，松濤陣陣，行走到一處小鎮，尋一處茶館或酒肆，看當地人如何將自然的饋贈，轉換為味覺的驚喜，這是多麼有趣又有古風的事啊。而好飲好食，常常是人類最微小，也是最盛大的幸福。很多人行走在路上，也是為了尋找這份幸福的感受吧，所以，如果你來到神農架，請花點時間好好吃飯，這些來自大山裡的味道，值得每個人珍重以待。