Ingredientes:

También necesitarás un poco más de harina para el amasado y una bandeja para hornear engrasada y enharinada. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Preparación:

• En un recipiente, colocar la leche tibia con la levadura y 1 cucharada de harina. Mezclar y dejar fermentar de 15 a 20 minutos.

• En otro recipiente, agregar el resto de ingredientes: la harina restante, el azúcar, la sal, 1 huevo, las ralladuras de naranja y limón , el jugo de naranja y la mantequilla derretida. Una vez esté listo nuestro fermento anterior incorporarlo a esta mezcla.

• Mezclar los ingredientes con una cucharilla y trasladar la mezcla a una superficie o bandeja con un poco de harina.

• Amasar la mezcla con nuestras manos e ir agregando un poco de harina adicional si es necesario. Formar una bola de masa. Nota: El tiempo de amasado puede tardar de 10 a 12 minutos.

• Colocar la masa en nuestro recipiente anterior con un poco de harina y tapar. Reposar por 1 hora y media.

• Transcurrido el tiempo, trasladar la masa a la superficie con un poco harina y haremos la forma de nuestro roscón. Con nuestros dedos haremos un hueco en el centro y luego estiramos.

• Colocar la rosca en la bandeja para hornear y reposar en un lugar cálido por 1 hora para que duplique su tamaño. Nota: Puedes prender el horno a 50 °C y apagarlo para crear un ambiente cálido.

• Luego de que nuestra rosca haya duplicado su volumen, batiremos el huevo restante y con ayuda de una brocha de repostería barnizamos la rosca. Decorar con 2 rodajas de naranja cortadas a la mitad.

• Agregar el mix de frutos secos, también puedes agregar pasas y frutas confitadas. Hornear a 180 °C por 20 minutos. Retirar del horno y servir.

• ¡Y listo!

En esta receta normalmente se usa agua de azahar, como yo no tenía la sustituí con jugo de naranja. Solo utilicé 1 naranja para la receta, de la cual saqué la ralladura, el jugo y las rodajas. Finalmente, quisiera mencionarles que en este roscón es común esconderle algún presente dentro de la masa, lo ideal es hacerlo antes del horneado.

¡No se pierdan la próxima receta!