Proses pembuatan emping melinjo (kerupuk muling) khas aceh
Bagi rekan-rekan steemian yang ada pohon melinjo di rumah atau di kebunnya boleh di coba buatkan sendiri emping melinjo khas aceh ini, cara nya mudah kok.
Berikut cara membuat kerupuk emping melinjo (kerupuk muling) khas aceh :
- siapkan biji melinjo yang sudah dikupas kulitnya ini boleh di beli atau boleh di petik langsung ke pohon nya jika ada.
- siapkan wajan, dan masukkan pasir halus kedalam wajan terswbut kemudian cari kayu bakar dan hidupkan api dibawahnya hingga wajar dan pasir nya panas.
masukkan biji melinjo ke dalam wajan yang berisi pasir tersebut untuk di gongseng kira-kira 3-4 menit hingga biji melinjo tersebut panas dan berwarna hitam
jika biji melinjo tersebut sudah terasa panas dan menghitam maka angkatlah biji tersebut dari wajan untuk proses selanjutnya yaitu dijadikan emping.
pecahkan kulit keras melinjo tersebut sehingga tinggal isi biji melinjo yang bagian dalam nya berwarna putih.
- siapkan talanan dan palu, lalu pukul biji melinjo tersebut hingga tipis menjadi emping. emping melinjo ini bisa di buat dengan bermacam ukuran dengan ditambahkan beberapa biji melinjo dan di pukul di atasnya.
tunggu hingga melinjo tersebut dingin, jika sudah dingin gunakan sendok sekap yang pipih atau rata untuk membalik atau pun menganggat emping yang menempel pada talenan tersebut.
Angkat dan pindahkan emping tersebut ke dalam tempat atau wadah penjemuran, lakukan penjemuran emoing tersebut sebentar saja, jika dalam cuaca cerah kira-kira 2 jam.
emping melinjo sudah jadi dan siap dijual ke pasar-pasar terdekat, bagi yang pingin makan maka sudah bisa digoreng dan disantapkan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.
In English
# The process of making melinjo chips (muling crackers) typical aceh
For steemian friends who have melinjo tree at home or in his garden can try to make your own emping melinjo typical aceh this, its easy way kok.
Here's how to make keringuk emping melinjo (muling crackers) typical aceh:
- prepare melinjo seeds that have been peeled this may be purchased or may be quoted directly to his tree if any.
- prepare the skillet, and put the fine sand into the pan and then look for firewood and turn the fire under it until it is fair and the sand is hot.
- insert the seeds melinjo into the pan containing the sand to the gongseng approximately 3-4 minutes until the seed melinjo hot and black
- if the seed melinjo is already hot and black then lift the seeds from the pan for the next process is made emping.
- break the hard skin of melinjo so that the content of seeds melinjo the inside is white.
- prepare talanan and hammer, then hit the seeds melinjo thin to become emping. emping melinjo this can be made with various sizes with added some seed melinjo and at the beat on it.
- wait until melinjo is cold, if it is cold use a flat spoon flat or flat to flip or even assume that the chip emping attached to the cutting board.
- Lift and move the chips into place or container drying, do drying emoing for a while, if in sunny weather about 2 hours.
- emping melinjo ready and ready to be sold to nearby markets, for those who want to eat then it can be fried and solidified.
Good luck. May be useful.