Vorschmack with carrots, herring and melted cheese\Vorschmack mit Karotten, Hering und geschmolzenem Käse

Hello,my friends!

Today we are cooking Vorschmack from salted herring. There are many recipes for Vorschmack, initially it was generally a hot Swedish dish, but then over time it mimicked a cold appetizer, at the same time acquiring Jewish nuances of cooking. This recipe is not entirely classic, but the end result is a very tender and tasty Vorschmack. And I beg you, do not put bread in the Vorschmack, it is absolutely not needed here. Let's go, it will be herring!

Ingredients:
● Salted herring -1 piece
● Large carrots - 1 pc.
● Processed cheese -100 gr
● Butter -150 gr
● Dill - to taste
● Hot pepper - a pinch
● Herbs, green onions, spices - to taste

1.Prepare the herring. If the herring is so-so and too salty, then it makes sense to soak it in tea in the evening. We remove the bones, head, skin and cut the fillet. There are two options. You can finely chop the herring with a knife, then the Vorschmack will have a texture, there is something to chew, or you can use a meat grinder or blender, then the Vorschmack will be closer to a homogeneous pate. This time I used a knife, a grater and a hand masher.

2.Cook the peeled carrots until tender. Let the carrots cool a little and grate them on a fine grater.

3.Mix herring, grated carrots, processed cheese and butter in a bowl. The butter should be soft and at room temperature. . I took creamy processed cheese in a jar, it is softer and more tender. Add a pinch of pepper, no salt is needed, there is already enough of it here. Dill will fit well into this dish; I used dried dill. Sometimes we add finely chopped onions here.

4.And carrots will give Vorschmack a cheerful orange color.

5.Mix everything into a total mass. You can use a blender, I used a hand masher and “mashed” the Vorschmack a little.

6.Now you can spread the carrot Vorschmack on the bread. If desired, you can use pita bread or pita bread.

Serve carrot Vorschmack with herbs and green onions.

A very good snack!

Shall we cook?

Heute bereiten wir wieder Vorschmack aus Salzhering zu. Es gibt viele Rezepte für Vorschmack. Ursprünglich war es im Allgemeinen ein warmes schwedisches Gericht, im Laufe der Zeit ahmte es jedoch eine kalte Vorspeise nach und erhielt gleichzeitig jüdische Nuancen der Zubereitung. Dieses Rezept ist nicht ganz klassisch, aber das Endergebnis ist ein sehr zarter und leckerer Vorschmack. Und ich bitte Sie, legen Sie kein Brot in den Vorschmack, es wird hier absolut nicht benötigt. Auf geht's, es wird Hering sein!

Zutaten:
● Gesalzener Hering -1 Stück
● Große Karotten - 1 Stk.
● Schmelzkäse -100 gr
● Butter -150 gr
● Dill – nach Geschmack
● Peperoni – eine Prise
● Kräuter, Frühlingszwiebeln, Gewürze – nach Geschmack

1.Bereiten Sie den Hering vor. Wenn der Hering mittelmäßig und zu salzig ist, ist es sinnvoll, ihn abends in Tee einzuweichen. Knochen, Kopf und Haut entfernen und das Filet in Stücke schneiden. Es gibt zwei Möglichkeiten. Sie können den Hering mit einem Messer fein hacken, dann hat der Vorschmack eine Konsistenz, es gibt etwas zum Kauen, oder Sie verwenden einen Fleischwolf oder Mixer, dann wird der Vorschmack eher zu einer homogenen Pastete. Diesmal habe ich ein Messer, eine Reibe und einen Handstampfer verwendet.
2.Die geschälten Karotten kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie die Karotten etwas abkühlen und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.
3.Hering, geriebene Karotten, Schmelzkäse und Butter in einer Schüssel vermischen. Die Butter sollte weich sein und Zimmertemperatur haben. . Ich habe cremigen Schmelzkäse im Glas genommen, er ist weicher und zarter. Eine Prise Pfeffer dazugeben, Salz ist nicht nötig, hier ist schon genug davon vorhanden. Dill passt gut in dieses Gericht; ich habe getrockneten Dill verwendet. Manchmal fügen wir hier fein gehackte Zwiebeln hinzu.
4.Und Karotten verleihen dem Vorschmack eine fröhliche orange Farbe.
5.Alles zu einer Gesamtmasse verrühren. Du kannst einen Mixer verwenden, ich habe einen Handstampfer verwendet und den Vorschmack etwas „zerstampft“.
6.Jetzt könnt ihr den Karotten-Vorschmack auf dem Brot verteilen. Auf Wunsch können Sie Fladenbrot oder Fladenbrot verwenden.
Karotten-Vorschmack mit Kräutern und Frühlingszwiebeln servieren.
Ein sehr guter Snack!
Sollen wir kochen?