Hello,my friends!
Today we will cook delicious stewed cabbage and meat in tomato sauce. I cooked meat and cabbage in different pans, so the recipe will suit those who do not want to see meat in this dish, but just want stewed cabbage. And this cabbage is a great side dish! To be honest, this delicious cabbage would also go well as a main dish. It is advisable to take young white cabbage. Let's go, it will be cabbage!
Ingredients:
● Cabbage - 500 gr
● Boneless ham - 400 gr
● Carrot -1 pc
● Garlic -3 cloves
● Onion -1 pc
● Sugar -3 tbsp
● Apple or rice vinegar -2 tbsp
● Tomato paste - 3 tbsp.
● Hot pepper - a pinch
● Water - 2 cups
● Starch - 2 tbsp.
● Greens, green onions, salt, soy sauce, pepper, frying oil - to taste
1.Cut the onion into half rings and fry it in oil until translucent. If you want cabbage with meat, you can fry the onion on cracklings. This wok pan “stewing” rather than frying the cabbage. This is just what you need! However, you know your pans better.
2.Prepare the sauce for the meat. Mix good tomato paste with sugar, apple cider vinegar, a pinch of salt, 2 tablespoons of soy sauce, a pinch of hot pepper and a glass of water. Ground paprika will also fit in well here.
3.Chop the cabbage and add to the onion. Pour in 1/2 cup of water, reduce the heat to medium and simmer the cabbage under the lid. After 20 minutes, remove the lid, add a spoonful of sugar, a pinch of salt, a couple of spoons of soy sauce and simmer the cabbage under the lid for another 15-20 minutes. The cabbage will become very soft.
4.Cut the ham into pieces and fry the pieces in sizzling oil, 3 minutes per side. You can pre-marinate the pieces of meat for 20 minutes in a mixture of 1 spoon of starch, a spoon of sugar, a pinch of salt and 2 spoons of soy sauce.
5.Pour the tomato sauce into the meat. Stir and cook for 5 minutes until the sauce boils.
6.Add grated carrots to the meat. Stir and reduce heat to medium, cook the meat for another 10 minutes.
7.Dissolve 2 tablespoons of starch in 1/2 cup of water, mix well and pour the mixture into the pan with the meat, stir the contents of the pan. Cook on low heat for another 10 minutes. Taste, add salt, sugar, pepper, herbs, if necessary. According to my idea, there is more sauce than meat here.
8.Serve the stewed meat with stewed cabbage.
Gorgeous cabbage! The meat is also very, very good!
Shall we cook?
Heute bereiten wir köstlichen gedünsteten Kohl und Fleisch in Tomaten zu. Ich habe Fleisch und Kohl in verschiedenen Bratpfannen gekocht, daher ist das Rezept auch für diejenigen geeignet, die in diesem Gericht kein Fleisch sehen möchten, sondern einfach nur gedünsteten Kohl möchten. Und dieser Kohl ist eine tolle Beilage! Ehrlich gesagt würde dieser köstliche Kohl gut als Hauptgericht passen. Es empfiehlt sich, jungen Weißkohl zu sich zu nehmen. Auf geht's, es wird Kohl!
Zutaten:
● Kohl – 500 gr
● Schinken ohne Knochen – 400 g
● Karotten -1 Stk.
● Knoblauch – 3 Zehen
● Zwiebel -1 Stk.
● Zucker -3 EL.
● Apfel- oder Reisessig -2 EL.
● Tomatenmark – 3 EL.
● Peperoni – eine Prise
● Wasser – 2 Tassen
● Stärke -2 EL.
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Salz, Sojasauce, Pfeffer, Öl zum Braten – nach Geschmack
1.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl glasig braten. Wenn Sie Kohl mit Fleisch möchten, können Sie die Zwiebeln mit Grieben anbraten. Bei diesem Wok geht es mehr um das „Schmoren“ als um das Braten des Kohls. Das ist genau das, was Sie brauchen! Allerdings kennen Sie Ihre Bratpfannen besser.
2.Bereiten Sie die Soße für das Fleisch vor. Gutes Tomatenmark mit Zucker, Apfelessig, einer Prise Salz, 2 Esslöffel Sojasauce, einer Prise Peperoni und einem Glas Wasser verrühren. Auch gemahlener Paprika eignet sich hier gut.
3.Den Kohl zerkleinern und zur Zwiebel geben. 1/2 Tasse Wasser angießen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Kohl unter dem Deckel köcheln lassen. Nehmen Sie nach 20 Minuten den Deckel ab, fügen Sie einen Löffel Zucker, eine Prise Salz und ein paar Löffel Sojasauce hinzu und lassen Sie den Kohl weitere 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel köcheln. Der Kohl wird ganz weich.
4.Den Schinken in Stücke schneiden und die Stücke in heißem Öl 3 Minuten pro Seite braten. Sie können Fleischstücke 20 Minuten lang in einer Mischung aus 1 Löffel Stärke, einem Löffel Zucker, einer Prise Salz und 2 Löffeln Sojasauce vormarinieren.
5.Tomatensauce in das Fleisch gießen. Umrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis die Soße kocht.
6.Geriebene Karotten zum Fleisch geben. Umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Fleisch weitere 10 Minuten garen.
7.2 Esslöffel Stärke in 1/2 Tasse Wasser auflösen, gut vermischen und die Mischung mit dem Fleisch in die Bratpfanne gießen, dabei den Inhalt der Bratpfanne umrühren. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Probieren Sie es ab, fügen Sie bei Bedarf Salz, Zucker, Pfeffer und Kräuter hinzu. Meine Vorstellung ist, dass es mehr Soße als Fleisch gibt.
8.Den Eintopf mit gedünstetem Kohl servieren.
Herrlicher Kohl! Das Fleisch ist auch sehr, sehr gut!
Sollen wir kochen?
