Hello,my friends!
Today we will cook vegetables with soy meat. It turns out to be a completely vegan dish, if you do not take cream. Dried soy meat comes in different forms, this time I got pieces of meat for "goulash", but you can use soy mince and other types. You can choose vegetables to your taste, the main thing here is tomato sauce! Let's go, it will be soy!
Ingredients:
● Soy meat - a generous handful
● Potatoes -3 pcs
● Pumpkin -300 gr
● Celery stalk -2 pcs
● Onion -1 pc
● Zucchini -1\3 pcs
● Cream 10% -200 ml (optional, at will)
● Soy sauce -5 tbsp
● Tomato paste - 3 heaped tablespoons
● Water - 700 ml
● Lemon juice or rice vinegar - 2 tablespoons
● Fresh ginger - 4 cm (walnut size)
● Greens, salt, starch, frying oil, sesame, sugar, garlic, hot pepper - to taste
1.Peel the zucchini from the hard skin and seeds. If the zucchini is fresh and the skin is soft, then you can leave the skin on. Peel the potatoes and pumpkin. Cut the zucchini (you can also take eggplant), potatoes and pumpkin into similar cubes. Cut the celery stalk into small pieces, as well as the onion. Fry the vegetables in oil for a little, literally 7-10 minutes, stirring.
2.Prepare the tomato sauce. Mix good tomato paste with grated ginger and garlic (3 cloves), water, 2 tbsp. rice vinegar, 5 tbsp. soy sauce, 5 tbsp. sugar, a pinch of hot pepper and 2-3 tbsp. starch. If desired, you can add a couple of spoons of fish sauce, if you have it. Add the tomato sweet and sour sauce to the pan with the vegetables. Bring the sauce to a boil, reduce the heat to medium and cook the vegetables for 10 minutes.
3.Add the pieces of soy meat, stir, cover the pan with a lid and cook for another 15 minutes, the sauce will become thicker.
4.Now pour in the cream at room temperature and stir. Cook under the lid for another 7-10 minutes. But if you do not like cream, then do not add it.
5.Put the soy meat with vegetables on a plate. Decorate the dish with sesame. Sesame will make any dish more beautiful.
A wonderful, very filling dish. The fibers of soy meat are somewhat reminiscent of real meat.
Shall we cook?
Heute kochen wir Gemüse mit Sojafleisch. Ohne Sahne ist es ein komplett veganes Gericht. Getrocknetes Sojafleisch gibt es in verschiedenen Formen, dieses Mal habe ich Fleischstücke für „Gulasch“ gefunden, aber Sie können auch Sojahackfleisch und andere Sorten verwenden. Gemüse könnt ihr ganz nach eurem Geschmack auswählen, Hauptsache hier ist Tomatensoße! Auf geht's, es wird fleischig und sojaig!
Zutaten:
● Sojafleisch – eine großzügige Handvoll
● Kartoffeln -3 Stk.
● Kürbis -300 gr
● Selleriestange – 2 Stk.
● Zwiebel -1 Stk.
● Zucchini -1\3 Stk
● Creme 10 % -200 ml (optional, optional)
● Sojasauce -5 EL.
● Tomatenmark – 3 EL. mit einer Rutsche
● Wasser – 700 ml
● Zitronensaft oder Reisessig – 2 EL.
● Frischer Ingwer -4 cm (ungefähr so groß wie eine Walnuss)
● Gemüse, Salz, Stärke, Frittieröl, Sesam, Zucker, Knoblauch, Peperoni – nach Geschmack
1.Schälen Sie die Zucchini von der harten Schale und den Kernen. Wenn die Zucchini frisch und die Schale weich ist, muss die Schale nicht abgeschnitten werden. Wir schälen die Kartoffeln und den Kürbis. Zucchini (Sie können auch Auberginen verwenden), Kartoffeln und Kürbis in gleich große Würfel schneiden. Die Selleriestange in kleine Stücke schneiden, ebenso die Zwiebel. Das Gemüse unter Rühren ein wenig in Öl anbraten, buchstäblich 7-10 Minuten.
2.Tomatensauce zubereiten. Gutes Tomatenmark mit geriebenem Ingwer und Knoblauch (3 Zehen) verrühren, mit Wasser, 2 EL. Reisessig, 5 EL. Sojasauce, 5 EL. Zucker, eine Prise scharfer Pfeffer und 2-3 EL. Stärke. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Löffel Fischsauce hinzufügen, wenn Sie welche haben. Tomaten-Süß-Sauer-Sauce mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse 10 Minuten kochen lassen.
3.Sojafleischstücke hinzufügen, vermischen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen, die Sauce wird dicker.
4.Nun die zimmerwarme Sahne einfüllen und verrühren. Zugedeckt weitere 7–10 Minuten garen. Aber wenn Sie keine Sahne mögen, dann geben Sie sie nicht hinzu.
5.Sojafleisch und Gemüse auf einen Teller legen. Das Gericht mit Sesamkörnern dekorieren. Sesam macht jedes Gericht schöner.
Ein wunderbares, sehr sättigendes Gericht. Sojafleischfasern erinnern ein wenig an echtes Fleisch.
Sollen wir kochen?