Hello,my friends!
Today we will cook a delicious rice casserole with meat and cheese. And with pumpkin! The casserole is cooked in the oven. Of course, you can use minced meat, but my recipe will use marinated pieces of ham. It tastes better this way! It’s always more pleasant to grab a piece of meat with your teeth than to roll fatty minced meat over your lips. Let's go, it's going to be meaty!
Ingredients:
● Boneless ham -500 g
● Short grain rice - 1.5 cups
● Butternut pumpkin – 800 gr
● Grated cheese -150 gr
● Salt - a pinch (to taste)
● Turmeric -1 tsp.
● Hot pepper - a pinch
● Ground paprika, vegetable oil for frying, herbs, spices - to taste
1.Cut the ham into medium pieces. If desired, you can pre-marinate the ham. That's what I usually do. A light marinade made from a spoonful of starch, a spoonful of mirin, a couple of spoonfuls of soy sauce, a pinch of sugar and salt, and a spoonful of apple cider vinegar. Mix the meat and put it in the refrigerator for a couple of hours. Remove the skin from the pumpkin. I will cook short grain rice (it will give a sticky texture) along with pumpkin. Cut the pumpkin into pieces. Place rice and pumpkin into boiling water. No need to pour too much water. A couple of fingers above the level of rice and pumpkin. We're going to have a rice casserole, so we need something like a gooey mess. The process of cooking rice and pumpkin takes approximately 25 -30 minutes. Add salt and pepper to taste.
2.Fry the meat in a wok. Fry until a crust forms, 8-10 minutes. Stir.
3.The water has boiled away. Add turmeric and ground paprika.
4.Place pieces of meat directly into the pan with rice. Let's taste it. You can add more spices, hot pepper, for example. Be careful with salt, there will be grated cheese!
5.Grate the cheese. This time I took “Tilsiter”. Transfer the rice casserole to a heatproof glass dish and sprinkle 2/3 of the cheese on top. It is advisable to grease the bottom of the mold with oil. Preheat the oven to 180 degrees. Cooking time for the casserole is 30 minutes. Then take out the mold and pour out the remaining cheese. Cook the casserole in the oven for another 10 minutes.
6.Take the casserole out of the oven and let it cool so that it does not fall apart when transferring the pieces to plates.
7.I served the Pumpkin and Meat Rice Casserole with Enoki Mushroom Salad. The salad recipe will be shown later.
Very tasty food! And the pieces of meat that come across in the casserole simply delight the soul.
Shall we cook?
Heute bereiten wir einen leckeren Reisauflauf mit Fleisch und Käse zu. Und mit Kürbis! Der Auflauf wird im Ofen gegart. Natürlich kannst du auch Hackfleisch verwenden, aber in meinem Rezept verwende ich marinierte Schinkenstücke. So schmeckt es besser! Es ist immer angenehmer, ein Stück Fleisch mit den Zähnen zu greifen, als fettes Hackfleisch über die Lippen zu rollen. Auf geht's, es wird fleischig!
Zutaten:
● Schinken ohne Knochen -500 g
● Rundkornreis – 1,5 Tassen
● Butternusskürbis – 800 gr
● Geriebener Käse -150 gr
● Salz – eine Prise (nach Geschmack)
● Kurkuma – 1 TL.
● Peperoni – eine Prise
● Gemahlener Paprika, Pflanzenöl zum Braten, Kräuter, Gewürze – nach Geschmack
1.Den Schinken in mittelgroße Stücke schneiden. Auf Wunsch können Sie den Schinken vormarinieren. Das mache ich normalerweise. Eine leichte Marinade aus einem Löffel Stärke, einem Löffel Mirin, ein paar Löffeln Sojasauce, einer Prise Zucker und Salz sowie einem Löffel Apfelessig. Mischen Sie das Fleisch und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Entfernen Sie die Schale vom Kürbis. Ich werde Rundkornreis (er gibt eine klebrige Konsistenz) zusammen mit Kürbis kochen. Den Kürbis in Stücke schneiden. Reis und Kürbis in kochendes Wasser geben. Es ist nicht nötig, zu viel Wasser zu gießen. Ein paar Finger über dem Niveau von Reis und Kürbis. Wir werden einen Reisauflauf machen, also brauchen wir so etwas wie eine klebrige Masse. Das Kochen von Reis und Kürbis dauert etwa 25 bis 30 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Das Fleisch im Wok anbraten. 8–10 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet. Aufsehen.
3.Das Wasser ist verkocht. Kurkuma und gemahlenes Paprikapulver hinzufügen.
4.Fleischstücke direkt mit Reis in die Pfanne geben. Lass es uns probieren. Sie können weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel scharfe Paprika. Seien Sie vorsichtig mit Salz, es entsteht geriebener Käse!
5.Den Käse reiben. Diesmal habe ich „Tilsiter“ genommen. Den Reisauflauf in eine hitzebeständige Glasform geben und 2/3 des Käses darüber streuen. Es empfiehlt sich, den Boden der Form mit Öl einzufetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Garzeit für den Auflauf beträgt 30 Minuten. Anschließend die Form herausnehmen und den restlichen Käse ausgießen. Den Auflauf weitere 10 Minuten im Ofen garen.
6.Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, damit er beim Umfüllen der Stücke auf Teller nicht auseinanderfällt.
7.Ich habe den Kürbis-Fleisch-Reis-Auflauf mit Enoki-Pilz-Salat serviert. Das Salatrezept wird später gezeigt.
Sehr leckeres Essen! Und die Fleischstücke, die im Auflauf auftauchen, erfreuen einfach die Seele.
Sollen wir kochen?
