Hello,my friends!
Today we will cook ptitim pasta with an unusual sauce. We will simply boil the ptitim until done, because this is our side dish, but we will have to tinker with the sauce. I took chicken liver, but you can take beef or any other liver. And, of course, pumpkin is back with us! Let's go, it will be ptitim!
Ingredients:
● Ptitim -1.5 cups
● Chicken liver -400 gr
● Pumpkin -600 gr
● Onion -2 pcs
● Fresh ginger -2 cm (optional)
● Cream 10% -200 ml
● Butter -50 gr
● Hot pepper-pinch
● Sugar -1 tbsp
● Greens, vegetable oil, salt, water, black pepper - to taste
1.Peel the onion and cut it into small pieces. Fry the onion until translucent, fry in vegetable oil.
2.Peel the pumpkin and cut it into small cubes. To speed up the process, you can grate the pumpkin, but this is a labor-intensive task. Grating pumpkin is a sadomaso pleasure! You can add pieces of fresh ginger. Fry the pumpkin with onions for 5-7 minutes and pour a glass of water, the water will gradually evaporate, and the pumpkin will become soft. Add salt and pepper to taste. Cook the dish until the pumpkin is soft, the pumpkin should be easy to crush. By the way, you can boil the pumpkin with liver, but I chose to fry it.
3.Cut the chicken liver into pieces and fry in butter or vegetable oil. Fry for 3-4 minutes, then add a little water and soy sauce. Fry until the liver is done, this takes about 7-10 minutes, the liver should be gray inside, not red and bloody.
4.Mix the pumpkin and liver in a saucepan. Taste, if necessary, add hot pepper, salt, sugar.
5.Add cream, mix and puree the mixture with a blender. Put the saucepan on low heat so that the sauce does not cool.
6.Cook the ptitim. Ptitim is a pasta made from durum wheat, and therefore it is cooked for about 10-12 minutes in salted water, almost the same as any other pasta. Drain the water from the ptitim using a colander and add a piece of butter, mix.
7.The liver makes the sauce look rather unsightly, but it won't affect the taste. By the way, to improve the appearance, you can add beets, the color will become more cheerful. Put the ptitim, then the liver and pumpkin sauce. Decorate the dish with herbs and sesame seeds.
A hearty, tasty dish. Ptitim is good!
These little round things are pleasing to the eye and taste good.
Let's cook?
Heute bereiten wir Vogelnudeln mit einer ungewöhnlichen Sauce zu. Wir kochen das Geflügel einfach bis es fertig ist, weil es unsere Beilage ist, aber an der Soße müssen wir noch etwas herumbasteln. Ich habe Hühnerleber verwendet, aber Sie können auch Rind- oder jede andere Leber verwenden. Und natürlich ist Kürbis wieder bei uns! Auf geht's, es wird schön!
Zutaten:
● Ptitim -1,5 Tassen
● Hühnerleber -400 gr
● Kürbis-600 gr
● Zwiebeln -2 Stk.
● Frischer Ingwer -2 cm (optional)
● Creme 10 % -200 ml
● Butter -50 g
● Peperoni – eine Prise
● Zucker -1 EL.
● Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Wasser, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
1.Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel glasig braten, in Pflanzenöl anbraten.
2.Den Kürbis von Kernen und Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Kürbis reiben, dies ist jedoch eine arbeitsintensive Aufgabe. Einen Kürbis zu reiben ist ein sadomasochistisches Vergnügen! Sie können frische Ingwerstücke hinzufügen. Den Kürbis mit Zwiebeln 5-7 Minuten anbraten und ein Glas Wasser aufgießen, das Wasser verdunstet nach und nach und der Kürbis wird weich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen Sie das Gericht, bis der Kürbis weich ist; der Kürbis sollte sich leicht zerdrücken lassen. Übrigens kann man Kürbis mit Leber kochen, aber ich habe mich für das Braten entschieden.
3.Die Hühnerleber in Stücke schneiden und in Butter oder Pflanzenöl anbraten. 3-4 Minuten braten, dann etwas Wasser und Sojasauce hinzufügen. Braten Sie, bis die Leber fertig ist. Dies dauert etwa 7 bis 10 Minuten. Die Leber im Inneren sollte grau und nicht rot und blutig sein.
4.Kürbis und Leber in einem Topf vermischen. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf scharfen Pfeffer, Salz und Zucker hinzu.
5.Sahne hinzufügen, verrühren und die Mischung mit einem Mixer pürieren. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, damit die Sauce nicht abkühlt.
6.Geflügel kochen. Ptitim ist eine Pasta aus Hartweizen und wird daher wie jede andere Pasta etwa 10-12 Minuten in Salzwasser gekocht. Lassen Sie das Wasser mit einem Sieb aus dem Ptitim abtropfen, geben Sie ein Stück Butter hinzu und rühren Sie um.
7.Die Leber verleiht der Sauce ein sehr hässliches Aussehen, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat. Um das Aussehen zu verbessern, können Sie übrigens Rotr Bete hinzufügen, die Farbe wird fröhlicher. Wir verteilen das Vogelfleisch, dann die Leber und die Kürbissauce. Das Gericht mit Kräutern und Sesamkörnern dekorieren.
Ein herzhaftes, leckeres Gericht. Ptitim ist gut!
Diese kleinen Runden sind eine Augenweide und schmecken gut.
Sollen wir kochen?
