Hello,my friends!
Today we will cook a dish of tofu and pumpkin, grilled with funchose and green beans. Something like a warm salad with a spicy Korean-style dressing. Tofu is a cheese made from soy milk, in case anyone doesn't know. The recipe is simple, without meat, suitable for vegans and vegetarians. Let's go, it will be bright!
Ingredients:
● Tofu - -120 g or more
● Butternut pumpkin - 400 g
● Funchose -2 skeins (100 g)
● Green beans -100 g
● Fresh ginger -3 cm
● Fresh garlic - 2 cloves
● Soy sauce - 4 tbsp.
● Rice vinegar -2 tbsp.
● Mirin - 1 tsp.
● Sugar -1 tsp.
● Sesame oil - 5 tbsp.
● Vegetable oil, salt, lemon juice, hot pepper, water, green onions, sesame, herbs - to taste
1.This time I had tofu with a smoked flavor. Make salad dressing. Mix 5 tbsp. sesame oil, puree of grated garlic and ginger, 4 tbsp. soy sauce, 2 tbsp. rice vinegar, a spoonful of lemon juice, a pinch of hot pepper, a spoonful of mirin, a spoonful of sugar, 3 spoonfuls of water, a pinch of sesame and green onion rings. Mix the salad dressing. You can also add fish sauce or Worcestershire sauce if you have it.
2.Bring the water in the pan to a boil, add a pinch of salt and put the funchose in the pan. Funchose is a translucent thin noodle made from soybeans. You don’t really need to cook it. Put the funchose in, after 1-2 minutes it becomes soft. Drain the water and rinse the funchose with cold water.
3.Cut the butternut squash into half slices. Take the elongated part without seeds. Leave the skin on too. Fry the pumpkin in a grill pan, it will cook for about 15-20 minutes. The pumpkin should become soft.
4.Cut the tofu cheese into slices. Fry the tofu in a grill pan. About 3 minutes per side. In general, such things are fried on a grill pan without oil, but I like how the oil shines on the surface.
5.The pumpkin needs to be cut into smaller pieces, pieces comparable to tofu. Blanch the green beans in boiling water, just lightly cook them for a couple of minutes.
6.Put the funchose in a bowl. Add the green beans, tofu and pumpkin. Pour in the dressing. Garnish with sesame seeds and green onion rings.
Not bad at all!
Shall we cook?
Heute bereiten wir ein Gericht aus Tofu und Kürbis zu, gegrillt mit Funchose und grünen Bohnen. Ein bisschen wie ein warmer Salat mit einem würzigen koreanischen Dressing. Tofu ist ein Käse aus Sojamilch, falls es jemand nicht weiß. Das Rezept ist einfach, ohne Fleisch, für Veganer und Vegetarier geeignet. Auf geht's, es wird hell!
Zutaten:
● Tofu – -120 g oder mehr
● Butternusskürbis – 400 gr
● Funchoza -2 Stränge (100 g)
● Grüne Bohnen -100 gr
● Frischer Ingwer -3 cm
● Frischer Knoblauch – 2 Zehen
● Sojasauce – 4 EL.
● Reisessig -2 EL.
● Mirin – 1 TL.
● Zucker -1 TL.
● Sesamöl – 5 EL.
● Pflanzenöl, Salz, Zitronensaft, Peperoni, Wasser, Frühlingszwiebeln, Sesam, Kräuter – nach Geschmack
1.Diesmal hatte ich Tofu geräuchert. Salatdressing zubereiten. Mischen Sie 5 EL. Sesamöl, geriebener Knoblauch und Ingwerpüree, 4 EL. Sojasauce, 2 EL. Reisessig, ein Löffel Zitronensaft, eine Prise scharfe Paprika, ein Löffel Mirin, ein Löffel Zucker, 3 Esslöffel Wasser, eine Prise Sesam und Frühlingszwiebelringe. Salatdressing mischen. Sie können hier auch Fischsauce oder Worcestershire-Sauce hinzufügen, wenn Sie welche haben.
2.Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie die Funchose in die Pfanne. Funchoza ist eine durchscheinende dünne Nudel aus Sojabohnen. Tatsächlich besteht keine Notwendigkeit, es zu kochen. Wir verteilen die Funchose, nach 1-2 Minuten wird sie weich. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Funchose mit kaltem Wasser ab.
3.Den Butternusskürbis in halbe Scheiben schneiden. Nehmen Sie den länglichen Teil ohne Kerne. Wir lassen auch die Haut. Den Kürbis in einer Grillpfanne anbraten; er gart etwa 15–20 Minuten. Der Kürbis sollte weich werden.
4.Den Tofu-Käse in Scheiben schneiden. Den Tofu in einer Grillpfanne anbraten. Ungefähr 3 Minuten pro Seite. Im Allgemeinen werden solche Dinge auf einer Grillpfanne ohne Öl gebraten, aber mir gefällt, wie das Öl auf der Oberfläche glitzert.
5.Der Kürbis muss in kleinere Stücke geschnitten werden, Stücke vergleichbar mit Tofu. Grüne Bohnen in kochendem Wasser blanchieren und einige Minuten leicht kochen.
6.Die Funchose in eine Schüssel geben. Grüne Bohnen, Tofu und Kürbis hinzufügen. Das Dressing einfüllen. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen dekorieren.
Sehr gut!
Sollen wir kochen?
