Receta del cocido | Stew dish recipe

Receta del cocido | Stew dish recipe

¡Hola! Hoy traigo una receta de cuchara bastante más tradicional. Este es un plato típico de la gastronomía española, y, aunque tiene diferentes versiones, siempre disfrutas comiéndolo. Esta es mi versión. ¡Espero que os guste!
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Hello! Today I bring a traditional recipe. This is a typical dish of Spanish gastronomy, and although it has different versions, you always enjoy eating it. This is my version. I hope you like it!

Receta en español:

Ingredientes (4 personas aprox.):

-350g de garbanzos
-2 zanahorias
-2 patatas
-1 hueso de jamón
-1 morcilla
-1 chorizo
-1 tocino (100g)
-150g de carne de ternera
-1/2 cebolla
-2 ajos
-Albahaca
-2 hojas de laurel
-1 cucharada de sal
-1 y 1/2 cucharadita de aceite de oliva
-Pimentón

Preparación

Aquí tenemos 2 opciones:

La más rápida sería picar la cebolla, la patata y la zanahoria a grosso modo y echar todos los ingredientes en la olla. Se cubren con agua y se echan las especias al gusto. Removemos y dejamos cocer en la olla a presión unos 35-40 minutos para que se ablanden la carne y los garbanzos.

La opción 2: se pica en daditos la zanahoria y la cebolla y las rehogamos con el aceite de oliva de 5 a 7 minutos. Después añadimos el ajo, y cuando esté dorado añadimos la ternera y el chorizo. Los dejamos cocinarse unos 5 minutos o hasta que se doren y añadimos el resto de ingredientes: la patata troceada, tocino, el hueso de jamón, garbanzos, etc.
Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y echamos la sal y las especias.
Finalmente dejamos cocer unos 35-40 minutos en la olla a presión.

Recipe in English

Ingredients (4 people approx.):

-350g of chickpeas
-2 carrots
-2 potatoes
-1 ham bone
-1 blood sausage
-1 chorizo
-1 bacon (100g)
-200g of beef
-1/2 onion
-2 garlic cloves
-Basil
-2 bay leaves
-1 tablespoon of salt
-1 and 1/2 teaspoon of olive oil
-Pepper

Preparation

Here we have 2 options:

The fastest would be to chop the onion, potato, and carrot roughly and put all the ingredients in the pot. Then we must cover them with water and spices are added to taste. Stir and let it cook in the pressure cooker for about 35-40 minutes to soften the meat and chickpeas.

Option 2: chop the carrot and onion into cubes and sauté them with the olive oil for 5 to 7 minutes. Then we add the garlic, and when it is golden, we add the beef and the chorizo. Let them cook for about 5 minutes or until golden brown and add the rest of the ingredients: the sliced potato, bacon, the ham, the chickpeas, etc.
Add water to cover the ingredients and add the salt and spices.
Finally we let it cook about 35-40 minutes in the pressure cooker.

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