Entre estos dulces, el pan de coco es uno de los favoritos de los niños venezolanos. La forma, su textura esponjosa y la cubierta de coco rallado que hace aromatizar el ambiente lo hacen ideal para degustar con una taza de café caliente o incluso con un vaso de leche fría por las tardes.
Para realizar esta receta necesitamos:
MASA
½ cucharada de levadura
½ taza de azúcar
3 tazas de harina
1 huevos
100 gr. de mantequilla o podemos usar aceite
Una pizca de sal
Vainilla
Leche tibia
CUBIERTA
250 gr. de coco deshidratado
½ taza de azúcar
Apoyándonos en el mesón, mezclaremos todos los ingredientes secos. Añadiremos la mantequilla, levadura, vainilla y el huevo, debe quedarnos una masa de contextura pegajosa, a la cual le agregaremos la leche tibia poco a poco, hasta obtener una masa suave y uniforme; la dejaremos reposar durante 20 minutos.
Mientras, mezclaremos el coco rallado con el azúcar.
Luego del reposo debemos cortar la masa y hacer pequeñas bolitas con nuestras manos, los colocamos en una bandeja enharinada, y los dejamos reposar nuevamente; en conveniente colocar la bandeja sobre otra que contenga agua caliente o tibia para favorecer el crecimiento que le confiere la levadura.
Cubrimos los pequeños panes con el coco. Hornearemos a 180º C hasta dorar.
Y están listos para que los disfrutes con una taza de café o lo que desees.
Esperamos les guste la receta, si tienes algunas dudas o consejos, con gusto responderemos.
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