Rico desayuno! (champiñones, setas y jamon)

hoy trago esta receta excelente para un desayuno espero se animen a prepararla y se que no se arrepentirán, a continuación los ingredientes:

500 gramos rapartidos entre setas y champiñones
200g de jamón en cortado en cubitos
3 huevos
3 dientes de ajos
1 ají o pimiento
aceite de oliva
sal y pimienta como siempre!

Ahora la preparación:

Troceamos las setas y los champiñones los reservamos, en una sarten sofreímos el ají y los ajos ya pelados y machacados, añadimos luego las setas, champiñones y el jamón al sarten, rehogamos y nos preparamos para servir, solo falta hervir los huevos durante 5 minutos (importante en este punto ya el agua debe estar hirviendo) servimos las setas y encima el huevo...

Como ven una receta realmente sencilla, pero llena de sabor puede acompañarla con el pan de su preferencia, algunas alternativas que he probado para acompañar es el casabe o arepas de maíz pilado sobre este ultimo pueden escribirme para información aunque pienso subir un post para explicarlo mejor...