Para los que no viven en Colombia, les cuento que acabo de comprar un hermoso racimo de chontaduros, llamados de distintas maneras en otras regiones, pero uno de los manjares mas deliciosos y nutritivos de la gastronomía.
Fruto de una palma y con proteína suficiente para reemplazar los huevos de gallina, estos hermosos ejemplares ahora deben ser cocinados con sal durante 2 horas para poder ser consumidos, una vez listos se llevan a la mesa con sal o con miel para mejorar su sabor.
Una delicia del Valle del Cauca colombiano...
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