Summer Recipe #3 : Tunisian Makrout (Eng / Fr)

Hello hello,

The summer is ending but I decided to keep the faith and bring you some joy with this new recipe. This time I ll offer you some sweet taste for you mouth with typical tunisian dessert recipe : Makrout

Ingredient for 6 persons :

• 2 Table Spoon of orange flower
• Honey
• Frying oil
• 1 Tea Spoon of Cinnamon
• 250 g of dates paste
• 20 g Sugar
• One pinch of salt
• 1 bowl of melted butter
• 3 bowls of average semolina (800 g)

Preparation :

-- Step 1--

In a big bowl, mix the semolina, the salt and sugar. Add butter and mix everything with your hand. Add some lukewarm water and knead until you get and smooth and homogeneous dough.

-- Step 2--
While you let the dough is slepping, mix the dates paste, the cinnamon and the orange flower. Make sausages out ot it.

-- Step 3 --
Take the semolina past and make sausages out of it. Cleave those sausages in the middle and put the dates paste in it. Close the external sausages, make it smooth appearence. Cut it all in diamond shape.

-- Step 4 --

Dive the makrouts in hot oil in order to color them on both faces.

-- Step 5 --

Then dive them on honey, let them drain and cool of. It's ready to eat.

Hope you will enjoy it. I really like this recipe.

Take care.

@napscan

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Bonjour Bonjour,

C'est la fin de l'été mais j'ai décidé de garder le moral et d'apporter un peu de joie dans les chaumières. Cette fois, je vous propose la recette d'un classique des desserts de la cuisine tunisienne : les Makrouts

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• Miel
• Huile de friture
• 1 cuillère à café de canelle
• 250g de pate de dattes
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 bol de beurre fondu
• 3 bols de semoule moyenne (800g)

Préparation

-- Etape 1 --

Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et travailler la semoule en écrasant avec les mains. Ajouter de l'eau tiède et malaxer pour obtenir une pâte lisse et homogène.

-- Etape 2 --

Pendant que la pâte repose un peu, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et la fleur d'oranger. En faire des boudins.

-- Etape 3 --

Prendre la pâte à base de semoule et former également des boudins en la roulant sur elle-même. Fendre le boudin au milieu et introduire les petits rouleaux de pâtes de dattes. Souder ensuite les bords et lisser. On peut faire des petits dessins sur les makrouts. Découper ensuite des losanges.

-- Etape 4 --
Plonger les makrouts dans de l'huile bien chaude afin qu'ils se colorent sur les deux faces.

-- Etape 5 --
Plonger-les dans du miel, égoutter-les puis laisser-les refroidir.

Voilà, c'est prêt à déguster..j'espère que ça vous plaira.

Take care.

@napscan