Resep Asam Udeung Khas Aceh
300 gram udang segar (buang kepalanya, bersihkan, baluri garam dan gonseng hingga kering) ato goreng boleh juga.
10 buah cabe rawit merah & hijau ( sesuai selera)
6 siung bawang merah, iris halus.
8 buah belimbing wuluh yang udah lembek/masak (potong kecil2).
4 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus)
2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus)
Garam secukupnya
1 sdm air perasan jeruk nipis (optional)
1/2 sdt gula pasir (optional)
1 sdm minyak panas (optional)
Cara
Ulek kasar cabe rawit, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang sudah digonseng/goreng, ulek kembali hingga udang hancur dan tercampur rata.
Masukan serai, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masukkan gula, minyak panas dan air jeruk nipis, tes rasa. Sambal ganja siap dinikmati.
Saleum,
@nanggroeijoe