Les recettes faciles de Louna! Couscous marocain aux légumes

Salut les Amis Steemiens,

Le couscous a longtemps été le "plat traditionnel et national" au Maroc. le couscous fait partie de la vie quotidienne et de la religion; il accompagne tous les grands événements de la vie comme la vie quotidienne.

Il existe plusieurs façons et ingrédients pour préparer le couscous: couscous à l’oignon confit, couscous au poulet et aux fruits secs, couscous à la viande et aux amandes.

Dans ce post je vous présente la recette la plus traditionnelle est le couscous avec de la viande et des légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le bouillon:

250 g de veau
1 tomate
1 oignon
1 C. pâte de tomate
4 cl d'huile de tournesol
Sel, poivre, curcuma, gingembre
2 litres d'eau
120 g de pois chiches imbibés
1 petites grappes de coriandre
2 navets blancs
2 navets jaunes
4 carottes
1/4 de chou
100 g de citrouille
1 courgette
1 piment

Pour le couscous:

300 g de couscous moyen
1 C. cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 C. sel
75 cl d'eau
1 C. beurre rance "Smen"

Méthode

1. Couper la viande en morceaux et faire frire dans une casserole sur feu doux avec l'huile, l'oignon, la tomate, les épices, les pois chiches et un bouquet de coriandre.

2. Apres 15min , ajoutez le chou, les carottes et les navets.

3. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez la citrouille, la courgette, la tomate concentrée et le piment. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, retirer du feu.

Préparation du couscous:

1. Placer le couscous dans un grand plat et arroser d'un grand verre d'eau.

2. Travailler avec les mains pour humidifier les graines de couscous et les séparer.

3. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le couscous absorbe l'eau.

4. Disposer le couscous sur le pot de couscoussier à moitié rempli d'eau bouillante.

5. Lorsque la vapeur commence à passer à travers le couscous, comptez 15 minutes, retirez le couscous et renversez le dans le grand plat.

6. Enduire d'huile et saupoudrer d'un grand verre d'eau salée. Travaillez avec vos doigts pour séparer les grains.

7. Laisser reposer quelques minutes, afin que le couscous absorbe toute l'eau.

8. Répétez ce processus deux fois de suite jusqu'à ce que le couscous gonfle et devienne tendre.

Présentation

Placez le couscous fumant sur un plat de service, creusez un puits au milieu. Saupoudrer de couscous chaud au bouillon avant de placer la viande et les légumes au centre.

Servir le couscous très chaud.

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