Hoy comparto con ustedes como hacer un bizcocho de chocolate grande, con 1kg de harina que pese 4kg . Para los ingredientes necesitaremos: harina, huevos, azúcar, mantequilla, leche, cacao en polvo, vainilla y bicarbonato. Esta torta es muy esponjosa ya que incorporaremos al final las claras batidas lo cual le da mayor esponjosidad.
Ingredientes:
1 kg de harina preferiblemente con leudante o todo uso.
800gr de azúcar
11 huevos (separadas claras de amarillas)
500gr de mantequilla
500ml de leche
100gr de cacao en polvo
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de vainilla
Preparación del bizcocho:
Lo primero que colocaremos en un bol es la mantequilla con el azúcar y la vainilla, mezclaremos hasta que creme un poco, una vez que haya cremado le incorporaremos uno a uno las amarillas de los huevos y seguimos batiendo (este batido lo podemos hacer con un batidor de mano o batidora eléctrica da lo mismo).
Luego de haber incorporados todos los huevos procedemos a añadir la harina y la leche (alternado) con ayuda de una espátula o cuchara de madera (la harina debe estar previamente cernida junto con el bicarbonato y el cacao, la leche debe estar a temperatura ambiente) esto lo vamos a hacer en tres partes y de forma envolvente, comenzando primero con un tercio de la harina, luego un tercio de la leche y así sucesivamente hasta mezclar ambos ingredientes.
Una vez mezcladas la harina y la leche, en otro recipiente, colocaremos las claras y con ayuda de una batidora eléctrica batiremos hasta que llegue al punto de nieve. Cuando alcancemos el punto de nieve las uniremos (en dos partes) a la mezcla con la misma espátula y en movimientos envolventes.
Ya lista la mezcla procederemos a vaciarla en el molde, para esto vamos a utilizar un molde de 30cm que cubriremos con una capa fina de mantequilla y luego una capa de harina sacudiremos para quitar el excedente, posterior a esto variaremos toda la mezcla en el molde y lo llevaremos al horno a temperatura media por aproximadamente una hora, a la hora revisaremos introduciendo un palillo para verificar si esta lista.
Otro método de saber cuándo la torta esta lista es que comienza a percibirse el olor a chocolate de la torta.
uhmmmm ñumi ñumi tela voy a robar la receta. Pero te falto lo de la cubierta.
jejeje.. la cubierta el crema pastelera y ganache de chocolate, luego compartiré la receta
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Hola @harrijos95 me gusta la torta de chocolate y como se siente el rico olor cuando ya va estar