Hi Guysssss!! Let's talk about one of my favourite topic: Food! 🍊🍩🍕🍪🍹🍙🍣🍭🍬

I'm a food lover and I love doing research to discover the properties of healthy foods.
Today I decided to share with you the results of my research on one of the seasonal fruits I'm eating more during this time: mulberries
Mulberries mature between the beginning of July and the middle of September and once they have to be consumed within a few days (unfortunately)

Sono un amante del cibo e adoro fare ricerche per scoprire le proprietà dei cibi salutari.
Oggi ho deciso di condividere con voi i risultato delle mie ricerche riguardanti uno dei frutti di stagione che sto mangiando di più in questo periodo: le more
Le more maturano generalmente tra inizio luglio e metà settembre ed una volta colte devono essere consumate nel giro di pochi giorni (purtroppo)

Properties

• They contain antioxidant substances

Contengono sostanze antiossidanti

• They contribute to the good functioning of the intestines since they are rather rich in fiber.

Contribuiscono al buon funzionamento dell'intestino dato che sono piuttosto ricche di fibre

• They play a role in eye protection and help prevent cancer through vitamin C and a fair amount of vitamin A

Svolgono un ruolo di protezione per gli occhi ed aiutano a prevenire il cancro grazie alla vitamina C ed alla discreta quantità di vitamina A

• They prevent anemia due to high folic acid content, Vitamin C and iron and are valid allies of the circulation

Prevengono l’anemia per l’alto contenuto di acido folico, Vitamina C e ferro e sono valide alleate della circolazione

As I have already said, mulberries must be consumed within a few days, and who, like me, has a mulberry plant in his own vegetable garden knows that there is a risk of waste.
To avoid the waste advice to freeze (so you have a good stock for the winter) or to use them for cakes and jams.
Recently I used a lot of mulberries to make the jam and I can say that it is very good! For those interested I leave the recipe:

Come ho già detto le more vanno consumate nel giro di pochi giorni e chi, come me, ha la pianta di more nel proprio orto sa che c'è il rischio di sprecarle.
Per evitare lo spreco consiglio di congelare (così si ha una bella scorta per l'inverno) o di utilizzarle per dolci e marmellate.
Ultimamente ne ho utilizzate un bel po' per fare la marmellata e posso dire che è buonissima! Per chi è interessato lascio la ricetta:

Ingredients

Half a kilo of more,
The lemon juice,
400 grams of sugar (the amount of sugar can be increased or reduced according to taste).

mezzo chilo di more,
il succo di un limone,
400 grammi di zucchero (la quantità di zucchero può essere aumentata o ridotta secondo i gusti).

Method

After washing the mulberries and putting them in a large pot, add the lemon juice.
Cook the fruit for a few minutes, remove it from the heat and let it cool, then add the sugar and put on the fire.
It is important to mix with a wooden spoon until you have the desired consistency.
Then pour the hot jam into jars, previously prepared and sterilized.
Close the jars securely with the appropriate lids and tilt them over a flat surface so that they are vacuum. Keep them off for a few hours.

Dopo aver lavato le more ed averle messe in una pentola, aggiungere il succo di limone.
Far cuocere la frutta per qualche minuto, toglierla dal fuoco e lasciarla intiepidire;a quel punto aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco.
E' importante mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Versare poi la marmellata calda nei vasetti, precedentemente preparati e sterilizzati.
Chiudere bene i vasetti con gli appositi coperchi e poggiarli, capovolti, su una superficie piana, in modo che vadano sottovuoto. Tenerli capovolti per qualche ora

I hope to be useful, if you know other properties I'm curious to know them! ... See you soon! :D

Spero di essere stata utile, se conosceste altre proprietà sarei curiosa di saperle! ... Alla prossima! :D