Calamares a la madrileña, el auténtico bocadillo de Madrid

Buenos días, tardes o noches steemians!!!! Aquí os traigo mi primera receta, una comida 100% de mi tierra, castiza y muy madrileña.....¡el famoso bocadillo de calamares!  

Si alguna vez visitáis Madrid no os puede faltar la visita a la Plaza Mayor que , aparte de servir los famosos bocadillos, es fabulosa para pasar una buena tarde. Pero si no tenéis la ocasión de venir, aquí os traigo sin más dilación la famosa receta, es sencilla pero muy eficaz.  

Receta para cuatro personas  

Dificultad: 3/10      Tiempo de preparación: 15 min       Tiempo cocinando: 30 min   

Lo primero que necesitaremos son unos ingredientes de calidad que son los que elevan la receta a otro nivel. Necesitaremos: 

- Calamares (500gr) 

- Harina para freír o rebozar 

- Aceite vegetal 

- Pan pulguita  

Opcional  

Se puede aliñar la harina con media cucharadita de pimentón y media cucharadita de pimienta para dar un toque de sabor picante. 

El jugo de medio limón para dar un poco de acidez (en este caso yo lo voy a utilizar) 

Se puede añadir un alioli en la base del pan (aunque a un madrileño le resulte un escándalo jaja).  

Paso a paso la receta  

•   En primer lugar limpiamos los calamares y los cortamos en tiras finas de un centímetro de grosor más o menos.   
•   A continuación los secamos muy bien con papel de cocina, este paso es muy importante si queremos que el rebozado siga en el calamar y no termine de parranda por la sartén.  
•   Una vez seco el calamar, introducimos en una bolsa de plástico la harina y los trozos de calamar. Cerramos la bolsa y la agitamos de un lado para otro para que se mezclen bien, de esta manera el calamar sólo cogerá la cantidad de harina justa y necesaria :). Aún así podemos poner los calamares en un cedazo o tamiz para quitar el posible exceso.  
•   Calentaremos bastante aceite en una sartén honda (a ser posible una freidora para mejor resultado), es MUY IMPORTANTE que el aceite esté muy caliente, sobre 180-190ºC, más o menos cuando empieza a salir un poquito de humo (si tenéis un termómetro no hace falta que hagáis el burro como yo jeje) 
•  
•   Una vez caliente, añadimos los calamares en tandas pequeñas para que no se junten y se nos peguen. Freímos durante 3-5 minutos hasta que estén dorados y a continuación se ponen directamente en el pan cortado, que tengan un poco de aceite para que el pan coja un poco de sabor (éste es otro de los pequeños trucos para hacer un gran bocadillo).  
•   Y ahora viene la mejor parte.... ¡¡¡¡A comer!!!  

Por supuesto que no falte una cañita de cerveza para acompañar el bocata ;)  

Y hasta aquí llega la receta de hoy, gracias por leerme y espero que os haya gustado. Si tenéis alguna duda no dudéis en escribir un comentario y os la resolveré rápidamente y por supuesto... ¡¡¡Siempre con la tripa llena!!!!