台式基础面包

“翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包
配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量”

食材明细
高筋面粉125g奶粉4g全蛋液25g牛奶25g水30g糖25g盐1g酵母1g黄油12g原味口味烘焙工艺数小时耗时
普通难度
台式基础面包的做法步骤
1准备好所需材料，黄油放置室温软化备用
2将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜
3面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵
4发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵
5将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6取一个小面团擀成椭圆
7翻面，卷起，收口
8放入烤盘中
9整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档
10烤箱预热170度，中层，上下火20分钟
小窍门
夏季需要冰水，面团中的水可以预留点，缓慢加入，调整面团湿度
使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 台湾美食 高颜值