Menikmati Kue Lumpur Kentang Kelapa

Assalamu'alaikum Wr. Wb.
Halo sahabat steemit berjumpa lagi sama saya @bayhaqi kali ini saya akan membahas sebuah resep makanan yang unik dan enak yaitu: Kue Lumpur Kentang Kelapa. Sebelum membahas lebib lanjut tetang resep kue terlebih dahulu saya minta maaf bila ada kesalahan dalam penulisan kata-kata dimaklumkan saja karena masih dalam proses belajar. Baiklah saya akan membahas sebuah resep makanan, simak selengkapnya di bawah ini:

• 300 gram kentang
• 5 butir kuning telur
• 2 putih telur
• 250 gram gula pasir
• 400 ml santan dari 1butir kelapa
• 50 gram margarin, lelehkan
• ¼ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 175 gram tepung terigu
• 1 butir kelapa muda, dikeruk (separuh buat dicampur sama adonan, sisanya buat topping)
• 50 gram keju cheedar, diparut
• 50 gram kismis

1. Kukus kentang hingga matang, angkat kupas kulitnya selagi panas. Segera lumatkan sampai halus, sisihkan
2. Kocok putih telut dan kuning telur, bersama gula menggunakan mixer hingga mengembang, masukkan santan, margarin leleh, vanili dan garam, aduk menggunakan whisk hingga rata
3. Masukkan kentang dan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk terus sampai menjadi adonan yang licin, masukkan kelapa muda keruk aduk rata sisihkan
4. Panaskan cetakan yang telah di olesi minyak goreng, tuang adonan hingga ¾ penuh, lalu tutup cetakan, masak hingga setengah matang
5. Buka tutup cetakan hias dengan topping kelapa muda dan kismis. Sebahagian beri topping kismis dan kelapa muda. Teruskan masak hingga matang, kurang lebih 10 menit keluarkan kue dari cetakan. Salikan

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.