Ich habe bis vor einem Jahr nie verstanden warum es immer mehr übergewichtige Menschen gibt. Vor allem in den USA ist das Straßen Bild geprägt von übergewichtigen Menschen.
Und auch ich selbst habe vor 10 Jahren noch deutliches Übergewicht gehabt.
Mein Übergewicht verringerte sich erst als
meine Ärztin mich auf eine Typ 2 Diabetes hinwies. Ich nahm dazu Metformin ein und versuchte kalorienreiche Kost durch mehr Gemüse zu ersetzen. Sportliche Betätigung gehörte ebenfalls dazu. Ein Erfolg zeigte sich sehr schnell ich fühlte mich besser. Allerdings klappte das nur mit Zuhilfenahme dieses Medikaments Metformin zufriedenstellend.
Erst mit dem Vortrag von Frau Professor Ulrike Kämmerer den ich mir angesehen habe kam ich langsam zu der Erkenntnis was die eigentliche Ursache für weit verbreitetes Übergewicht und Diabetes ist.
Man hat uns über Jahre darauf getrimmt das unsere Kalorien aus Kohlenhydraten kommen sollen und nicht aus Fetten.
Besonders die gesättigten Fette sollten angeblich zu Herz und Kreislauf Erkrankungen führen.
Jetzt habe ich ernannt das dies Blödsinn ist und die Ursache der Fettleibigkeits-Pandemie in genau dieser Propaganda liegt.
Aber natürlich nicht alle Fette sind gesund.
Zu den ungesunden Fette gehören Sonnenblumenöl, Rapsöl, Maisöl und gehärtet Fette wie auch Margarine.
Um sich gesund zu ernähren sollte man die notwendige Kalorien zufuhr weg von Kohlenhydraten hin zu gesunden Fetten verschieben.
Versucht man fast vollständig auf Kohlenhydrate zu verzichten nennt man dies eine ketogene Ernährung.
Unser Gehirn kann nicht wie die Muskeln mit Fettsäuren betrieben werden. Um dennoch bei nicht vorhandenen Kohlenhydraten das Gehirn zu versorgen werden die Fettsäuren in Ketone umgewandelt.
Menschen die ständig Kohlenhydrate konsumieren haben mit der Umstellung ihres Gehirn Stoffwechsels auf Ketone anfänglich Schwierigkeiten dies macht sich durch Heißhunger und Konzentrationsschwierigkeiten bemerkbar.
Durch Einnahme von MCT Öl kann man sich den umstieg in den Fettstoffwechsel erheblich erleichtern.
Bitte seht euch auch die folgenden Informationen an :
https://www.diabetesade.com/allgemeine-themen/kokosoel-fluch-oder-segen.html
Vielleicht sind wir auch nur zivilisationskrank. Wenn ich mir die Leute hier ansehe, die wegen fehlenden Mitteln noch so leben und essen wie vor 100 Jahren, dann sind die erstaunlich fit und wohlproportioniert im Alter. Und die essen vorwiegend Pflanzliches.
Es gibt viele Nüsse und Samen die viel Fett wenig Kohlenhydrate und trotzdem auch Eiweiß enthalten.
Damit sollte es möglich sein sich einigermaßen ausgeglichen als Vegetarier zu ernähren.
Weil ich gerade daran knabber ein Beispiel:
Ich esse auch gerne Paranuss, Walnuss, Mandeln ...
Dafür müsste ich in die Stadt fahren und das mache ich höchst ungern. 2 Stunden hin mit Jeepney, Tricycle und zurück 2 Stunden mit Van und Tricycle. Ist jedesmal ein ganzer Tag und das bei den derzeitigen Temperaturen.
Das ist interessant. Vielleicht schaue ich mal, wie ich das als Vegetarier umsetzen kann.
Ich möchte ja auch nicht nur Fleisch essen so experimentiere ich jetzt oftmals ein wenig herum.
Mein letztes Experiment ist Chia Samen Schokolade ohne Zucker natürlich.
Chia Samen zusammen mit Kokosöl im Stab-Mixer zerkleinern (Dann kann der Darm die Nährstoffe besser aufnehmen denn Chia Samen sind sehr reich an gesunden Inhaltsstoffen).
Danach mit Kakao mischen und in Eiswürfel Formen gießen.
In der Gefriertruhe erstarren lassen.
Ist nun nicht so lecker wie Ferrero Roche aber ohne Kohlenhydrate aber sehr gesund und so glaube ich auch gut für die Darmflora.
Wie siehts mit Xylit aus?
Das ist deutlich besser als Zucker aber dennoch ein Kohlenhydrat. Gut gegen Karies da die Bakterien im Mund die Zahnbelag bilden es nicht verstoffwechseln können.
Durch meinen Verzicht auf Kohlenhydrate und Zucker bin ich viel empfindlicher geworden, Erdbeeren zum Beispiel schmecken jetzt richtig süß auch wenn ich keinen Zucker oder Süßstoff drauf gebe. Ich kann jetzt ganz gut ohne den süßen Kram leben.
Schokolade esse ich auch manchmal und zwar die vom Aldi 90% Zartbitter mit nur 15 % Kohlehydraten.
Mann muss es auch nicht so streng machen wie ich wenn umschwenkt bevor man an Diabetes erkrankt. Wichtig dass ständige essen von Brot, Kartoffeln und zu viel Fruchtzucker vermeiden.
Wichtiges Thema, aber wären nicht Eiweiße besser statt Fette?
Selbst wenn mann nur Fleisch ist kommt die meiste Energie aus Fetten denn jede Muskelzelle einhält Fette.
Eine reine Fleisch Diät ist prinzipiell möglich. Ist noch Speck und Fett am Fleisch ist das keine ungesunde Ernährung.
Interessantes Video zur Ernährung nur mit Fleisch (englisch).
Wenn man viele Ketone im Körper haben möchte (sind entzündungshemmend) sollte man nicht zu viel Eiweiß essen da es auch über Glykose verstoffwechselt wird (auch Fleisch führt zu einem kleinen Anstieg von Insulin !) . Eiweiß ist aber absolut notwendig als Baustoff für unseren Körper !