Ich muss gestehen, dass ich durch diese Diskussion trotz allem etwas Neues dazugelernt habe: Ich hatte es so in Erinnerung, dass Sojabohnen (genug) Vitamin B 12 enthalten würden (das stand, soweit ich mich erinnere, in einem schon etwas älteren Buch über Sportlerernährung). Allerdings ist es anscheinend wohl so, dass bisher keine pflanzlichen Lebensmittel entdeckt wurden, die genug Vitamin B 12 enthalten, um als Veganer ohne 'Supplemente' auszukommen ... Vielleicht stoßen Wissenschaftler ja doch noch irgendwann auf irgendeine Pflanze/Alge/einen Pilz (wobei Pilz? Hm ... weder Pflanze noch Tier, essen Veganer Pilze?), der/die den Bedarf zuverlässig zu decken vermag? Möglich wäre es ...
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Nach aktuellem wissenschaftlichen Kenntnisstand gibt es keine pflanzliche Quelle, mit der man seinen B12-Bedarf verlässlich decken kann. Einige Lebensmittel enthalten geringe Mengen an B12, jedoch nicht in der für uns bioaktiven Form. Ja, Veganer essen Pilze :) Solange das wissenschaftlich nicht bestätigt ist, würde ich von so einem Selbstexperiment absehen, da ein B12-Mangel gravierende Folgen haben kann, u.a. irreversible Schäden des Nervensystems. Es ist ja nicht schwierig alle 3 Tage eine Lutschtablette zu lutschen :)
Nein, nein, ich dachte nicht an einen Selbstversuch - du brauchst dir noch keine Sorgen zu machen :) ... sondern schlicht an wissenschaftliche Studien (sprich Untersuchung verschiedener in Betracht kommender Pflanzen etc. auf das Vorkommen für im Metabolismus verwertbarer Vitamin B 12-Quellen). Ich könnte mir vorstellen, dass man bei systematischer Suche mit etwas Glück auf Pflanzen, Algen oder Pilze stoßen könnte, die verwertbares Vitamin B12 enthalten ... Sicher sein kann ich mir da natürlich nicht.
Ja, verstehe :) Ich würde mich riesig freuen, wenn so etwas wissenschaftlich bestätigt werden würde!