In anderen Regionen auch Frikadellen, Buletten oder auch Fleischküchla genannt. Jeder macht sie ein klein wenig anders, das Grundrezept ist aber immer gleich und schmecken tun sie immer. Dies ist meine bayrische Version.
Zutaten
500 gr Hackfleisch halb und halb
1 Semmel (Brötchen) vom Vortag
1 Zwiebel
100 ml Milch
Öl zum Braten
2 Eier
1 EL scharfer Senf
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer
etwas Majoran getrocknet
2 EL glatte Petersilie klein geschnitten
Ein EL abgerieben Zitronenschale (unbehandelt)
getrockneter Majoran
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit der Milch einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, in Öl bei milder Hitze glasig dünsten. Den Senf, 1 Prise Muskatnuss, 1 TL Majoran, Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer mit den 2 Eiern in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. Das Hackfleisch, die Petersilie und das eingeweichte Brötchen dazugeben und gut durchkneten bezw. vermischen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse kleine Fleischpfanzerl formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischpfanzerl auf beiden Seiten goldbraun braten. Wer es gern buttrig mag, kann, kurz bevor sie fertig sind, etwas Butter zugeben, und die Pfanzerl einmal damit durchschwenken. Rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hier im Ruhrgebiet werden sie gerne zu Möhren untereinander gegessen.
Sehr gut passt auch Bay. Kartoffelsalat:
https://steemit.com/deutsch/@hforstner/bayrischer-kartoffelsalat-ein-schmankerl-aus-meiner-heimat
und wie ist das ohne Schwein?
megaaaa, endlich ma was richtig gutes. Hier sagt man Frikadelle im Norden einfach lecker das zeugs und danke jetzt ist mein Tag gerettet und Weiss was es heute Abend gibt. Dein Rezept werde ich meiner zukünftigen mal unter die Nase reiben zum nachbrutzeln
Sehr schön freut mich das es dir gefällt, vielen Dank für deinen Kommentar. Gruss Helmut
wow, sieht lecker aus! Unser Land hat halt essenstechnisch schon auch was zu bieten für die Leute!!!
Der Meinungbin ich auch. einen schönen Abend noch. Gruss Helmut
Megalecker... Genial wie das Rezept beschrieben ist das Bild ist TOP!
Jetzt komme ich gerade vom Essen bei Mutti und habe nach diesem Artikel schon wieder Hunger...
Fleischpfanzerl sind auch wirklich lecker, koch einfach mal nach. Gruss Helmut
Hmmmmmmmmmmm - ich liebe solche Sachen !! Und dazu fett Senf druff !!
Grüßle
Michael
Senf gehört natürlich dazu, da hast du vollkommen recht.
Hi! I am a robot. I just upvoted you! Readers might be interested in similar content by the same author:
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Es lebe die Bulette ^^
So soll es sein, lassen wir sie hochleben:)
Kannst ma das Kochen bitte und vorbeischicken hab grad Hunger bekommen . Sieht echt lecker aus .lg
Die sehen echt lecker aus! Mit Knobi und Majoran habe ich noch nie probiert, muss ich nachholen. Die machen sich bestimmt auch gut auf Burgern.
Lecker! Da können die Köttbullar vom IKEA einpacken ...
Beide Daumen sind oben sehr gut beschrieben. So sachen wie "Fleischpflanzerl" lassen die Kasse klingeln, mit Filet verdienst du kein Geld. Ist einfach unverzichtbar.
gruß
Viktor