Zum Teil funktionieren diese "Tricks" aber auch, weil viele Menschen es einfach geil finden, zu ihrem Vergnügen oder zur Selbstbestätigung Geld sinnlos auszugeben.
Kein klar denkender Mensch kann so großen Kaffeedurst haben, dass er freiwillig 3,30 € für einen Pappbecher Kaffee bezahlt. Das tut er nur, weil er sich "was gönnen" und sich mit was Teurem belohnen will.
Das weiß natürlich auch die Gastronomie.
liebe Grüße
gernfried2000