BUENAS TARDE...!! AMIGOS DE STEEMIT AQUÍ LES TRAIGO MI RECETA DE UNA CENA LIGERA
''PECHUGA DE POLLO ASADA
CON TOMATES RELLENOS''
Ingredientes:
3 Pechugas de pollo limpias,sin hueso ni piel, picadas a la mitad
6 Tomate perita maduro
300 gramos de queso ricota
1/2 taza de piñones tostados ( opcional )
1/2 taza de queso parmesano rallado
20 hojas de cilantro finamente picadas
aceite para freir
sal y pimienta al gusto
preparación:
- pre calentar el horno a la temperatura indicada
- en un bol mezcle el queso ricota con los piñones y el cilantro picado, sazone con sal y pimienta y reserve
- cortar la parte superior de los tomates ( la del pedúnculo ) hasta que se vean las semillas y extráigala con una cucharilla
- por la parte de abajo haga un pequeño corte para que el tomate pueda pararse una vez relleno
- rellene el tomate con la mezcla de ricota y rocié el queso parmesano por encima. Disponga en una bandeja para el horno y gratine por el tiempo indicad o hasta que se dore el queso
- en un aplancha o sartén con aceite caliente cocine a fuego medio alto el pollo durante 7 minutos por cada lado, retire del fuego y salpimente
7.sirva el pollo y acompañe con los tomates rellenos