Bandeja paisa con sabor costeño!

A mi estilo, sin plátano maduro, con salsa de tomate y salsa picante, sin chicharrones, se me olvidaron y sin aguacate, no encontré esta mañana en el súper! Estos son acompañantes del plato típico paisa, que ustedes en cualquier momento le pueden añadir. Por eso les cuento a mi manera con sabor a mi costa, con un delicioso chorizo español guisado con el fríjol cargamanto, sobre una cama de arroz blanco y coronada con un par de huevos al perejil, hechos en el microondas...! Una carne molida medio sellada al sartén y la arepa simple antioqueña asada! Me la gocé haciéndola y espero que ustedes lo intenten y me lo cuenten! Les comento el paso a paso:

Ingredientes
2 raciones
2 tazas arroz blanco cocido
2 tazas fríjol cargamanto cocido
2 huevos
1 chorizo español
50 grs. carne molida
1 arepa asada simple comercial o casera
1 pimentón amarillo
1 cebolla morada
4 dientes ajo
1 tomate grande
1 puñado perejil
al gusto Sal
al gusto pimienta negra
1cdta comino
1cdta. laurel en polvo
1cdta. curry en polvo
1 cda. pimentón dulce
Aceite de oliva
Salsa de tomate
salsa de ají picante

Pasos
45 minutos

Cortamos el pimentón, la cebolla, el tomate en cuadritos, y lo sellamos en 1 cucharada de aceite de oliva.

2)Añadimos el ajo que previamente lo hemos cortado en láminas, el chorizo cortado en tacos, las especias, salpimentamos al gusto, mezclamos.

3-Picamos el perejil, lo añadimos al sofrito de vegetales y chorizo.

4-Añadimos dos tazas de agua, mezclamos y dejamos que rompa a hervir.

5-Agregamos el fríjol cargamanto previamente cocido, rectificamos sabor y cocinamos hasta que reduzcan líquidos. Tapamos y reservamos.

6-En el bowl donde vamos a armar nuestra bandeja, añadimos una cdta. de aceite de oliva, agregamos los huevos, sal al gusto y perejil al gusto. Lo llevamos al microondas y los horneamos por 50 segundos.

7-Así deben salir los huevos del microondas, arriba de los huevos colocamos los fríjoles con chorizo, arriba de los fríjoles añadimos una capa de arroz blanco y apretamos. Damos la vuelta al bolw sobre el plato de servir para que salga nuestro molde.

8-Así sale nuestro molde de bandeja paisa con sabor costeño del bolw donde la armamos.

9-Asamos la arepita y sellamos la carne molida con pizca de sal. Servimos. Añadimos una gota de salsa de tomate y salsa picante.

10-Comenzamos a comer, como ven esta bandeja paisa con sabor costeño...? Les apetece..? A que sí...! De mi cocina con gusto...

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ojala les guste ...
y se animen a prepararlo..