Bahan-bahan membuatnya yaitu :
2 cup beras
65 ml santan (saya pakai kara bungkus kecil)
2 lembar daun salam
Garam
Air hangat
Bawang Merah Goreng untuk taburan
Langkah -langkah membuatnya yaitu :
Cuci beras dan rendam dalam air kurang lebih 15 menit.
Siapkan dandang/kukusan. Rebus air utk kukusan dengan diberi daun salam supaya wangi.
Masukkan beras yg sdh direndam ke dandang bagian atas. Kukus hingga setengah matang atau agak berubah warna.
Tuang santan ke dalam wadah/baskom, beri garam. Encerkan sedikit dengan air hangat.
Angkat beras setengah matang, masukkan ke dalam wadah berisi santan. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar supaya meresap.
Masukkan kembali beras yg telah diuleni dengan santan ke dalam dandang. Tunggu hingga benar-benar masak.
Selagi menanak, bisa digunakan untuk menggoreng bawang.
Tips menggoreng bawang renyah & gurih : Campurkan irisan bawah merah dengan garam hingga merata. Goreng pada minyak yg belum panas. Angkat bawang ketika warna belum terlalu coklat tapi sudah tidak berisik (apasih istilahnya?), karena setelah diangkat warna akan menjadi lebih kecoklatan lagi.
Nasi uduk siap disajikan dengan bawang goreng.
Menu pendamping nasi uduk bisa dengan sambel pecel, timun, kering kentang, ayam, maupun telur. Cukup dengan bawang goreng jg dah nikmat (hehe).