舌尖上的美味 -- 【鸡汤烩面】

我们北方人爱吃面，可老公是随父在成都长大的，二十六岁又随父转业回到老家河南，特别爱吃米，一日三餐恨不得都吃米饭，吃面也只爱吃手工面，儿子生在河南长在河南，只要有肉，吃面吃米无所谓，所以我们家以吃米为主，每周会吃顿面条，照顾下北方生活的我，今天分享给大家一道家长拉面，有兴趣的朋友和我一起做起来吧！
1、小麦面粉250克（二个人的量）放入合面盆中，盐2克加入面粉中，慢慢往面粉中加入凉水，边加水边搅拌将面粉揉成面团，揉成的面团要软一点，象包饺子的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟左右。

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2、将醒好的面团，再反复揉一会，会感觉面团变得更加光滑且有韧性，然后把面团搓成条分成小剂子。

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3、将长条小剂子擀成长条片状，同时用擀面杖在面片中间压一下，压出一条印。

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4、在擀好的长条面片上摸一层薄薄的油，取一个大盘子在要放面片的地方摸一层薄油，把面片放在盘子里，盖上保鲜膜，再继续醒30分钟左右（醒的时间长点更好，能拉的长而不断）

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5、把面片放在手上，两手分別捏住两头，用力拉扯成宽面条。从拉长的宽面条中间撕开（擀杖压出印子的地方）

6、锅中的水提前烧开，直接，将拉扯好的面条下入锅中，随后下入准备好的青菜、蘑菇，豆腐皮、海带、黃豆芽煮3分钟左右捞出。

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7、碗中放葱、姜、蒜、香菜末，盐少许，加入烧开着的鸡汤，把煮好的面和莱捞入碗里，一碗美味的鸡汤烩面就做好了。

本文和图片由 @yuner 原创，首发steemit。