Wenn es sogar Grenzwerte zu unterschreiten gilt, ab denen es schädlich ist.

Warum packst du bitte Kochsalz in dein Essen, wenn es Grenzwerte zu unterschreiten gilt, ab denen es schädlich ist?
Wie gesagt, alles kann giftig sein.

Es wurde noch nicht erwiesen, dass es gegen Karies hilft,

Doch, das wurde erwiesen.
Fluorid und Hydroxylapatit (Bestandteil Zahnschmelz) reagiert zu Fluorapatit. Fluorapatit ist säure- und kariesbeständiger als Hydroxylapatit.

wohl aber Osteoporose begünstigt und den IQ senkt.

In Überdosen von +2,5mg/l.
Also, bei ungefähr 5 mg orale Einnahme pro Tag - aber nicht durch das Zähneputzen.