La cerveza es sin duda una de las bebidas alcohólicas fermentadas junto al vino mas antiguas del mundo y a ciencia cierta se desconoce con exactitud donde y en que momento surgió, pero los egipcios se atribuyen su descubrimiento.
Inicialmente para preparar cerveza se utilizaba agua,lúpulo (sabor amargo) y malta (cebada), bastaba con mezclar estos ingredientes y cocinarlos al aire libre para unos días después obtener cerveza, inclusive estos 3 ingredientes fueron los descritos en unas reglas básicas de elaboración de cerveza en Alemania, pero no fue hasta la invención del microscopio donde se estudio a fondo que no solo para hacer cerveza se necesitaban esos 3 ingredientes, si no que también se necesitaba un cuarto ingrediente (levadura) los cuales eran los microorganismos que convertían el azúcar presente en la malta en alcohol y que sin estos era imposible obtener cerveza. En los métodos antiguos de elaboración de cerveza también estaba presente la levadura la cual se encontraba en el ambiente y era arrastrada por el aire hasta llegar a las ollas de fermentación pero estas comunidades desconocían la presencia de este microorganismo por la falta de tecnología e investigación en el área. Hoy en día se reconocen estos 4 ingredientes esenciales para elaborar una cerveza, también se hace cerveza utilizando cereales diferentes a la cebada o mezclas y es sin duda una de las bebidas mas consumidas en el mundo después del agua y el te.
