hai sahabat steemian,,!!!!
selamat malam.... kali ini saya membahas tentang bika ambon nie,,,,
makanan ini adalah oleh-oleh khas dari daerah tempat saya tinggal, Medan, Sumatera Utara.
Bika ambon adalah penganan asal indonesia. Bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini memiliki variasi rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan coklat.
Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu, kue akan mengeras. Kue bika ambon ini terinpirasi dari kue khas melayu yaitu bika atau bingka yang kemudian selanjutnya di modifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue bika atau bingka khas melayu. Kue ini disebut bika ambon karena pertama kali dijual dan populer di simpang jalan ambon-sei kera medan.
Bika ambon dikenal sebagai oleh oleh khas medan, sumatera utara. Di medan, jalan mojopahit di daerah medan petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini biasanya bisa menjual lebih dari 200 bungkus bika ambon perhari apabila menjelang hari raya.
salah satu tokoh yang mnjual bika ambon di jalan mojopahit
Bika ambon ini mempunyai cita rasa yang sangat khas. Rasanya yang legit dan berpadu dengan teksturnya yang kenyal tentu akan menimbulkan sensasi tersendiri pada saat kita menyantapnya. Selain itu aromanya yang sangat kuat juga sangat menggugah selera.
Bahan yang digunakan dalam membuat bika ambon ini dianaranya adalah tepung, gula, nira, telur, dan juga santan. Sedangkan untuk bahan penyedap dapat menggunakan daun pandan, daun jeruk, atau menggunakan vanili. Dalam proses pembuatannya, pertama, rebus dahulu santan bersama dengan daun jeruk, dan juga daun pandan. Setelah itu didiamkan selama beberapa jam hingga mengendap. Setelah itu adonan tersebut dimasukkan ke dalam oven dengan menggunakan api sedang, dan tunggu sampai kue tersebut matang.
Ayu Sri Ningsih
150230013
Antro-A