Hola amigos de hive, hoy quiero hablarles un poco del yogurt, un producto alimenticio bastante común, cuando vamos al supermercado, solemos verlos de diferentes marcas, sabores, con fruta, sin fruta con azúcar, sin azúcar, de chocolate, con granola, en conclusión, en diversas presentaciones; pero, ¿te has preguntado que es el yogurt? ¿Cómo se hace? ¿Es bueno para nuestro cuerpo? ¿Si funcionara con la dieta? Todas esas preguntas las responderemos a continuación, además darte la receta, con todos los secretos de la nona para que ese yogurt te quede delicioso.
El yogur es un producto lácteo que se hace mediante la adición de cultivos de bacterias vivas y activas a la leche para provocar su fermentación. La fermentación cambia parte de la lactosa, el azúcar presente en la leche, y la convierte en ácido láctico. Esto crea una textura cremosa y un sabor ácido. La textura y el sabor del yogur pueden variar en función del cultivo bacteriano, el proceso de presión (colación o filtración), el tipo de leche utilizada (entera, baja en grasa o libre de grasa) y el tipo de sabor u otros ingredientes añadidos.
BENEFICIOS DEL YOGURT
Se ha demostrado que el yogurt tiene increíbles aportes a la salud.
1. Reequilibro del ecosistema bacteriano intestinal.
El consumo de yogurt reduce la población de bacterias perjudiciales en el intestino provocando un reequilibrio del ecosistema bacteriano intestinal de cada individuo, aumentando la cantidad de bacterias beneficiosas y disminuyendo el número de bacterias del grupo bacteroides y Prevotella, especialmente Bacteroides vulgatus, que está asociado a procesos cancerígenos y enfermedades inflamatorias intestinales.
2. Ayuda a prevenir el cáncer, especialmente el cáncer de colon-rectal, el cáncer de vejiga y el cáncer de seno
Reportes de varios estudios en animales mencionan que el consumo de yogur que contenga bacterias probióticas inhibe la formación y proliferación de tumores, En otros estudios epidemiológicos se sugiere que las leches fermentadas suprimen el comienzo de carcinogénesis y que la alteración en microbiota intestinal
es aparentemente responsable para el atributo anticarcinogénico.
3. Fortalece el sistema inmune (especialmente en adultos mayores)
Varios estudios han demostrado que el Lactobacillus es capaz de aumentar la inmunidad del huésped mediante producción de colonias fuertes en el tracto intestinal, por lo que las bacterias patógenas no serían capaces de realizar cualquier acto de destrucción en el cuerpo del hospedador, además el consumo de BAL en leche fermentada puede incrementar las respuestas inmune en células del tejidos mucosales en el intestino, bronquios y glándulas mamarias
4. Es buenos con los dientes.
El yogurt natural puede ayudar a combatir la halitosis (mal aliento), las caries y las enfermedades de las encías, la clave radica algunas bacterias activas que contiene el yogurt, específicamente la Lactobacillus bulgaricus y la Streptococcus thermophilus.
5. Para el tratamiento de alergias alimentarias
Aunque todavía no se ha comprado, se cree que los probióticos podrían modular la reacción alérgica, ya que estos pueden mejorar mecanismos endógenos de
barrera del intestino, al reducir la inflamación intestinal y aliviar algunos síntomas de las alergias, y proporcionar así herramientas útiles para el tratamiento de alergias
6. Prevención y tratamiento de la diarrea en los niños
Especialmente la causada por rotavirus, y mejoría de la diarrea en adultos tras la toma de antibióticos, ya que contribuye a que se restablezca la flora intestinal inicial.
7. Mejoría de los síntomas de intolerancia a la lactosa, pues ayudan a que ésta se digiera mejor en el intestino.
Si te gustaria que hiciera una publicacion con la receta de yogur griego dejamelo saber en la caja de comentarios
Generalmente las personas que no toleran la leche toleran el yogur. Lo anterior se debe, entre otras razones, a que el yogur contiene probióticos, principalmente Lactobacillus, que transformanla lactosa en ácidos orgánicos como el lácticoy el acético; a esto se le suma que algunos probióticos pueden producir βgalactoxidasa después de ser ingeridos oralmente, y pueden así facilitar la digestión de lactosa en tramos altos del intestino delgado.
8. Rico en nutrientes.
El yogur provee muchos de los nutrientes que el cuerpo necesita para una buena salud. Estos nutrientes incluyen calcio y potasio. El calcio ayuda a mantener la salud ósea y el potasio ayuda a controlar la presión arterial. Algunos yogures tienen vitamina D añadida, la cual aumenta la absorción de calcio y mejora la función inmunológica del cuerpo. La proteína de el yogur ayuda a construir y reparar los músculos. También, este alimento es una fuente de vitamina B12, B2, y magnesio.
El yogur es un alimento saludable, que te ofrece grandes beneficios, rico en nutriente y bajo en carbohidratos y azucares lo cual es favorecedor para la dieta, además de darte una sensación de saciedad y bienestar. Es decir, es el snack perfecto para matarte el antojo. Sin embargo, si tiene azúcar, pero la cantidad varia del tipo de yogur, muchas personas se sorprenden al saber que el yogur, incluso los yogures simples, contienen azucares, esta azúcar es la lactosa. Es muy importante que tengan en cuenta que aquellos que encontramos en los supermercados de diferentes sabores, tienen añadido azúcar o sustitutos de azúcar. El yogur, al igual que la leche, está disponible en las variedades de entero, semidescremado (bajo en grasa) y descremado (libre de grasa). El yogur con leche entera contiene 3.25% de grasa, el yogur semidescremado contiene entre 0.5% y 2% de grasa y el yogur descremado contiene menos de 0.5% de grasa.
Te recomendamos hacer tu propio yogur, así puedes controlar los porcentajes de grasa y azucares, además que hacerlo a tu gusto. A continuación, te dejare la receta para preparar 4 litros de yogur, para que tengas para todo el mes, para compartir con tus amigas, y si te animas, comenzar un emprendimiento de yogures caseros.
yogures de durazno y de piña hechos por mi mama para vender
yogures de mora, fresa y durazno
Tambien puedes hacer helados de yogur, solo debes agregarle unas cucharadas de azucar, y distribuir un poco el sirope de frutas, dejar congelar y listo!! disfruta de unos deliciosos helados de yogur!!
A continuacion te dare la receta para hacer un yogur 100% natural, super facil de hacer ademas de delicioso, perfecto para una merienda o de snack.
El sirope lo puedes de la fruta que desees, aunque te recomiendo la piña, mora, fresa, durazno, y guanabana. recuerda que yogur te lo puedes comer con el aditivo que desees, puede ser granola, frutas picadas, sirope de frutas, arequipe, nutella, galletas, cereales, como mas te guste.
Deseo que esta publicacion te sea de mucha utilidad, que le dicho aca te alla parecido interesante, y que emprendas con los yogures o comiences a comer yogur todos los dias, sus beneficios son increible.